Gini

Gini : l’innovation comme tradition


La famille Gini cultive la vigne dans la région de Monteforte, au cœur de l’appellation Soave, depuis le 17e siècle. C’est l’une des plus vieilles familles de viticulteurs de la région et sans contredit un leader dans la pratique de la viticulture biologique. En 1985, la famille élabore sa première cuvée sans soufre et ainsi révolutionne la méthode de vinification. Cela permet d’élaborer des vins purs, précis, qui reflètent réellement le terroir de la zone d’origine de Soave. Le respect de la nature, l’écoute du terroir et des spécificités propres à chaque millésime sont au cœur même des préoccupations du domaine. Pour la famille Gini, l’élaboration de vins de qualité avec un minimum de manipulations dans le chai est une tradition familiale dont les frères Sandro et Claudio sont aujourd’hui les fiers porte-étendard.


Les vignobles de garganega de la famille Gini, situés sur les pentes de Monteforte, sont exceptionnellement vieux. Avec une moyenne d’âge de 80 ans et plusieurs parcelles âgées de plus de 100 ans, les vieux ceps de vignes produisent en petites quantités des raisins de très grande qualité aux propriétés organoleptiques uniques. Le domaine cultive également le pinot blanc, le durella, le chardonnay, le sauvignon et le pinot noir. Chaque cépage est soigneusement cultivé et parfaitement adapté à son terroir pour produire des vins d’une finesse et d’une élégance inégalées en appellation Soave.


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Gini Vins

Á propos de cette région

Vérone en Vénétie

Le berceau des appellations réputées de la Vénétie

La province de Vérone occupe un endroit privilégié dans le nord-est de l’Italie sur le plan géographique. Cette sous-région s’étire le long des Préalpes et des montagnes Lessines qui forment une barrière contre les vents froids du Nord. De plus, la proximité du lac de Garde aide à tempérer le climat et prolonger la période de maturation des raisins. En fait, il protège la vigne en hiver en réchauffant les masses d’air froid et tempère le climat lors des vagues de chaleur estivale. Le sol volcanique y est très fertile et un contrôle des rendements est un élément clé dans la constitution de vins de qualité. Le Soave et le Valpolicella sont les deux vins les plus courants produits dans la province de Vérone.

Les vignobles de Valpolicella Classico sont légèrement plus élevés que ceux de l’appellation Valpolicella générique et offrent une forme beaucoup plus intense et élégante du corvina, cépage qui compose majoritairement les vins de ces appellations. La forme la plus puissante du Valpolicella est le Recioto (vin doux) et l’Amarone (vin sec) élaboré à partir de raisins séchés en grenier afin de concentrer les arômes. Cette pratique du Ripasso sert également à la production du Valpolicella Superiore. Pour élaborer ce style, on fait fermenter le moût de Valpolicella conjointement ou subséquemment avec les raisins séchés utilisés au préalable pour l’élaboration de l’Amarone.

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