J.Bambara & Cie

La réalisation d'un rêve


La passion de John Bambara pour la Bourgogne et pour la vinification l'ont amené à produire ses propres vins à Santenay, dans la Côte d’Or en Bourgogne. Avec ce projet et la mise sur pied de J.Bambara & Cie, il réalisa ainsi un rêve de longue date; celui de mettre en oeuvre ses convictions pour les vins de cette région mythique. John travaille avec des vignerons talentueux afin d’obtenir des raisins de grande qualité qu’il vinifie lui-même au domaine de son ami Antoine Olivier. Cette approche est différente de l’approche favorisée par plusieurs autres “négociants” dans l’optique ou il est impliqué à toutes les étapes du processus: choix de vignerons, date de vendange, méthode et approche de vinification, ainsi que l’élevage. Ses vins sont vinifiés sans artifice, avec peu d’intervention, un strict minimum de soufre et aucun autre intrant. L’objectif est d’obtenir la meilleure expression du terroir et du millésime que possible.


 Son premier millésime à être commercialisé fût 2011 avec deux vins : un Santenay rouge Vieilles Vignes, et un Santenay blanc. Pour le millésime 2014, John complète sa gamme avec deux vins d'aligoté, l'un fermenté et élevé en cuve et l'autre élevé en fût. Il ajoute également un Bourgogne rouge fermenté en cuve de bois et élevé en fût et un Bourgogne blanc fermenté et élevé un fût de chêne français de première qualité.


 Son Santenay Blanc 2011 a obtenu le prix du meilleur rapport qualité/prix lors du concours "Meilleur Chardonnay du Monde" au Salon RASPIPAV à Montréal en novembre 2013. 

J.Bambara & Cie Vins

Á propos de cette région

Côte de Beaune en Bourgogne

Un environnement parfait pour le chardonnay et le pinot noir

La Côte de Beaune s’étend sur environ 30 kilomètres entre les communes de Sampigny, Dezize et Cheilly à l’extrémité sud (qui partagent le cru de Maranges) et les appellations Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny à l’extrémité nord. C’est sur les climats des appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault que sont produits les plus grands vins blancs de Bourgogne, sinon du monde entier. Les appellations Pommard, Beaune, Volnay et Savigny offrent pour leur part de suprenantes expressions de pinot noir. La Côte de Beaune est extrêmement complexe sur le plan géologique et chaque parcelle possède ses attributs uniques qui se reflètent dans les vins produits. Certains climats confèrent plus de richesse et de corps aux vins alors que d’autres doivent leur reconnaissance à la minéralité, la finesse et l’acidité qu’ils apportent.

La Côte de Beaune est très morcelée et certaines parcelles à Pommard, Volnay, Santenay et au sud de l’appellation Chassagne-Montrachet sont situées sur des lignes de faille complexe dans la structure des coteaux. Ainsi, ces vignobles s’apparentent davantage à l’appellation Gevrey-Chambertin de la Côte de Nuits qu’aux parcelles voisines de la Côte de Beaune. Et ceci n’est qu’un exemple de la complexité des climats et des terroirs bourguignons, berceaux de plusieurs des plus grands vins au monde.

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