Jean-Claude Bachelet et Fils

Une passion au service de grands terroirs


Le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils trouve ses origines au milieu du 17e siècle alors que Pierre Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet. Aujourd’hui, Jean-Claude et ses fils Benoit et Jean-Baptiste exploitent cet héritage. L’approche est traditionnelle de la culture de la vigne à la vinification et l’élevage des vins. Perpétuer le patrimoine familial et élaborer les vins afin qu’ils expriment leur terre d’origine est la ligne directrice du domaine. Celui-ci s’étend sur 10 hectares dans les vignobles de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Un long, rigoureux et minutieux  labeur est réalisé dans les vignes avec notamment un important travail du sol et la pratique d’une viticulture raisonnée au sens noble du terme. La famille Bachelet ne fait aucun compromis sur le plan de la viticulture, car c’est d’abord au vignoble que se joue la qualité du vin avec des raisins sains et des rendements modérés.


Le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils possède plus de 20 climats différents. En cave, les interventions se limitent à un travail d’accompagnement afin de respecter au mieux l’identité de chaque terroir. Les fermentations sont lentes et en levures indigènes. Un élevage d’environ 18 mois en fût de chêne français est réalisé sur les lies fines. Les deux hivers en cave apportent de la finesse, de la profondeur et la structure nécessaire pour élaborer ces grands vins de garde. Le domaine a inauguré sa nouvelle cuverie lors les vendanges 2010. Ce nouvel outil de travail permet d’optimiser les différentes étapes de la vinification afin de préserver au mieux la notion de terroir et maximiser l’aspect qualitatif des vins.


Visitez le site du Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils

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