Ontario

Les Grands Lacs, un atout pour les régions viticoles

En Ontario, la proximité des Grands Lacs joue un rôle clé sur l’activité viticole. Grâce à eux, certaines régions bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles ce qui permet la culture de la « vitis vinifera », cette espèce de vigne qui produit les cépages nobles tels que le chardonnay, le pinot noir, le gamay, le riesling et le cabernet franc par exemple. Trois grandes régions, qui possèdent chacune leurs propres caractéristiques, produisent des vins de qualité internationale, soit la péninsule du Niagara, la rive nord du lac Érié et le comté de Prince Edward. Toutes ces régions profitent de l’effet des Grands Lacs qui prolongent la période de maturation à l’automne grâce à la chaleur accumulée pendant l’été.

Aujourd’hui, plusieurs vins de l’Ontario peuvent soutenir la comparaison avec des vins du même style produits ailleurs dans le monde. Bien au-delà des réputés vins de glace qui depuis plusieurs décennies remportent des concours internationaux avec distinction, d’autres vins canadiens se démarquent de plus en plus dans leur catégorie respective.

Vignerons de Ontario

Vins de Ontario