Picollo Ernesto

Un producteur de Gavi à découvrir


Fondé en 1945 par Lorenzo Picollo, le domaine Picollo Ernesto est situé dans le village de Rovereto di Gavi dans le Piémont.  La famille s’investit dans la production de grands vins blancs depuis maintenant trois générations. Aujourd’hui, Ernesto s’occupe de la vinification alors que son frère Gianlorenzo est responsable de la viticulture. Bien que les chais et l’équipement du domaine se soient modernisés au fil des ans, la viticulture et le style de vinification demeurent traditionnels. Une attention particulière est portée à la viticulture pour maximiser les caractéristiques organoleptiques des raisins et produire des vins élégants avec beaucoup de personnalité. 


Les vignobles du domaine Picollo comptent environ six hectares de vignes, plantés sur les coteaux du village de Rovereto. Le domaine possède également une parcelle couvrant un peu plus d’un hectare dans la commune de Tassarolo légèrement au nord. Toutes les parcelles sont exposées face au sud et sont composées de sable et d’argile riche en fer.  


Visitez le site de Picollo Ernesto

Picollo Ernesto Vins

Á propos de cette région

Gavi en Piémont

La sous-région qui fait honneur aux cépages blancs

La sous-région de Gavi, qui s’étend autour du village du même nom, est située dans la portion sud-est du Piémont au nord-ouest de l’Italie. On y cultive principalement le cortese, cépage blanc à peau mince que l’on vinifie soit en sec soit en spumante (mousseux). Certains domaines, soucieux de s’adapter au marché, ont ajouté à leur portefeuille des cépages nobles internationaux comme le sauvignon blanc et le chardonnay. La sous-région de Gavi a obtenu le statut de DOCG Cortese di Gavi en 1998 et gagna rapidement une notoriété internationale pour la qualité de ses vins blancs. Les vins possédant la mention Gavi di Gavi sont beaucoup plus rares et peuvent s’afficher ainsi seulement si les fruits proviennent de la commune de Gavi.

La région de Gavi connaît un renouveau avec certains petits producteurs qui repoussent les limites pour améliorer la qualité de leurs vins. Le cépage autochtone cortese produit des vins secs, tranchants et fruités. Ils comportent également une minéralité qui traduit la typicité du sol. Ils sont aptes au vieillissement, mais peuvent s’apprécier pleinement en jeunesse. Ils accompagnent à merveille les fruits de mer et poissons.

VISITER LE PROFIL DE LA RÉGION