Crémant d'Alsace Brut Nature 2012

Il n’y a pas que le champagne pour les grandes occasions!

Au-delà des vins tranquilles, des vendanges tardives et des sélections de grains nobles, l’Alsace produit également d’excellents crémants (vins mousseux). Ces derniers possèdent d’ailleurs leur appellation d’origine contrôlée depuis 1976. Le crémant du Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann est très raffiné et élégant avec des notes minérales crayeuses. Alors que la majorité des producteurs optent pour le pinot blanc, le sylvaner et le pinot gris pour élaborer leur mousseux, la famille Mann favorise un assemblage de pinot noir (50%) et de chardonnay (50%). Ce crémant d’Alsace, certifié biologique, peut être apprécié en apéritif, mais il montre assez de caractère pour passer à table et accompagner un met.

A propos de ce vin

Région
Alsace
Sous région
Colmar
Producteur
Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann
Type
Blanc
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir
Millésime
2012
Style
Épanoui, Frais, Vif, Élégant
Quand Boire
Prêt à boire
Disponibilité
Disponible
Caisse de
6

De couleur jaune paille pâle, on remarque immédiatement les fines bulles dignes d’un champagne. Ce crémant dévoile un nez de brioche, d’abricots secs, nuancé de notes florales et minérales à la fois. Sa bouche est gourmande et tonique, les bulles d’une grande délicatesse, et une belle finale crayeuse. Très sec. 

Servir en apéritif avec des bouchées, du foie gras ou encore un dessert

Marno-calcaire / Graves

Culture biologique / Conversion biodynamie (biodyvin) Parcelles de 35 ans environ, propices à l’élaboration de vins effervescents, plus acides. Vignobles taillés en Guyot simple ou double. Ébourgeonnage, palissage, rognage. Vendanges manuelles sélectives avec rendement de 60Hl/Haé

Élaboré selon la méthode traditionnelle (champenoise) avec  fermentation levures naturelles (indigènes) et élevage sur lies. 100 % élevage en barriques, 48 mois sur lattes.

Critiques

Jean-Louis et Fabienne Mann disposent d’un bien joli patrimoine de vignes avec des parcelles significatives dans les deux grands crus du village, l’Eichberg et le Pfersigberg. Vigneron habile et consciencieux, il présente des vins de belle régularité et de belle facture, qui nous ont semblé gagner encore en précision et en densité ces dernières années. Un domaine très recommandable.

Le guide des meilleurs vins de France 2016

 

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Crémant d'Alsace Brut Nature

Crémant d'Alsace Brut Nature

Jean-Louis et Fabienne Mann disposent d’un bien joli patrimoine de vignes avec des parcelles significatives dans les deux grands crus du village, l’Eichberg et le Pfersigberg. Vigneron habile et consciencieux, il présente des vins de belle régularité et de belle facture, qui nous ont semblé gagner encore en précision et en densité ces dernières années. Un domaine très recommandable.

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A propos de ce producteur

Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

Producteur au cœur du Haut-Rhin et des plus beaux terroirs alsaciens

C’est à la suite d’une seconde guerre mondiale dévastatrice pour la famille Freyburger que Henri Mann et son épouse Pauline reprennent le domaine familial et poursuivent l’exploitation de cinq hectares de vignes à Eiguisheim. Jean-Louis, fils de Paulette et Henri Mann, succède à ses parents en 1982, épaulé par sa femme Fabienne, fille de vigneron-coopérateur d’Ingersheim. Le couple vend ses raisins à la cave coopérative le temps de restructurer le domaine et de se familiariser avec de nouvelles méthodes culturales. C’est en 1998 qu’ils décident de produire leurs premières cuvées sous le nom Jean-Louis et Fabienne Mann. Sébastien, l’un des fils du couple s’intéresse rapidement à la viticulture et s’intègre naturellement au domaine après avoir décroché une formation en œnologie et avoir effectué de nombreux stages en Autriche, en Australie, en Côte-Rôties et en Champagne.

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A propos de cette région

Colmar en Alsace

Au cœur du Haut-Rhin et des plus beaux terroirs alsaciens

La partie centrale des vignobles du Haut-Rhin est rassemblée sur les pentes au nord et au sud de la ville de Colmar. Cette sous-région est protégée par des pics montagneux sur lesquels les nuages peuvent rester accrochés pendant plusieurs semaines et ainsi maintenir un ciel dégagé et ensoleillé. L’Alsace reçoit peu de précipitations avec une moyenne de 590mm par année et l’érosion des sols ainsi que des sécheresses partielles peuvent compliquer le travail des vignerons. Le gewurztraminer, le riesling et le pinot gris mûrissent parfaitement sur les marnes et les calcaires situés aux alentours des villages de Eguisheim et Voegtlingshofen.

Les grands noms des maisons alsaciennes, qui dépassent les frontières de la France, ont une philosophie axée sur la distribution commerciale des vins plutôt qu’un développement qualitatif des produits. Alors que l’Alsace tente de définir un système de classification, l’accent mis sur les vignobles individuels et sur l‘identification de parcelles qualitativement supérieures a pour effet de transférer le pouvoir des marchands aux plus petits producteurs et fait souvent l’objet de disputes. Outre les 51 grands crus aujourd’hui reconnus, l’Alsace possède uniquement trois appellations d’origine contrôlée dont une pour les vins de cépage, une pour les grands crus et une pour le crémant d’Alsace.

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