Sylvaner Mouton Bleu - 750 ml 2016

Le Mouton bleu en référence au livre du Petit Prince

Sébastien Mann nourrit une passion sans limites pour l'histoire du Petit Prince. C'est tout naturellement qu'au sein de l'équipe du Domaine, cette parcelle de Sylvaner a été baptisé 'Le Mouton Bleu' car non loin dans un jardin on peut apercevoir un mouton bleu...Vous imaginez bien que ce mouton n’est pas réel !

A propos de ce vin

Région
Alsace
Producteur
Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann
Type
Blanc
Cépages
Sylvaner
Millésime
2016
Style
Frais, Fruité, Généreux, Nerveux, Aromatique
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Ce Sylvaner croquant, fruité et minéral à la fois vous séduira par sa finesse et son élégance.

Fromages, viandes blanches, risotto aux cèpes et parmesan

Calcairo-granitique

Vignobles taillés en Guyot simple d'environ 40 ans. Viticulture biologique. Labour par buttage, débuttage et griffage, enherbement naturel, apport de compost en automne. Vendanges manuelles sélectives avec un rendement de 45Hl/Ha. 

Récolte manuelle parcelle par parcelle, pressurage par raisins entiers long et doux, fermentation avec les levures naturelles (indigènes) et élevage sur lies.

 

CAD$29.95

CAD$359.40 par caisse

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Sylvaner Mouton Bleu -         750 ml

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A propos de ce producteur

Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

Producteur au cœur du Haut-Rhin et des plus beaux terroirs alsaciens

C’est à la suite d’une seconde guerre mondiale dévastatrice pour la famille Freyburger que Henri Mann et son épouse Pauline reprennent le domaine familial et poursuivent l’exploitation de cinq hectares de vignes à Eiguisheim. Jean-Louis, fils de Paulette et Henri Mann, succède à ses parents en 1982, épaulé par sa femme Fabienne, fille de vigneron-coopérateur d’Ingersheim. Le couple vend ses raisins à la cave coopérative le temps de restructurer le domaine et de se familiariser avec de nouvelles méthodes culturales. C’est en 1998 qu’ils décident de produire leurs premières cuvées sous le nom Jean-Louis et Fabienne Mann. Sébastien, l’un des fils du couple s’intéresse rapidement à la viticulture et s’intègre naturellement au domaine après avoir décroché une formation en œnologie et avoir effectué de nombreux stages en Autriche, en Australie, en Côte-Rôties et en Champagne.

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A propos de cette région

Colmar en Alsace

Au cœur du Haut-Rhin et des plus beaux terroirs alsaciens

La partie centrale des vignobles du Haut-Rhin est rassemblée sur les pentes au nord et au sud de la ville de Colmar. Cette sous-région est protégée par des pics montagneux sur lesquels les nuages peuvent rester accrochés pendant plusieurs semaines et ainsi maintenir un ciel dégagé et ensoleillé. L’Alsace reçoit peu de précipitations avec une moyenne de 590mm par année et l’érosion des sols ainsi que des sécheresses partielles peuvent compliquer le travail des vignerons. Le gewurztraminer, le riesling et le pinot gris mûrissent parfaitement sur les marnes et les calcaires situés aux alentours des villages de Eguisheim et Voegtlingshofen.

Les grands noms des maisons alsaciennes, qui dépassent les frontières de la France, ont une philosophie axée sur la distribution commerciale des vins plutôt qu’un développement qualitatif des produits. Alors que l’Alsace tente de définir un système de classification, l’accent mis sur les vignobles individuels et sur l‘identification de parcelles qualitativement supérieures a pour effet de transférer le pouvoir des marchands aux plus petits producteurs et fait souvent l’objet de disputes. Outre les 51 grands crus aujourd’hui reconnus, l’Alsace possède uniquement trois appellations d’origine contrôlée dont une pour les vins de cépage, une pour les grands crus et une pour le crémant d’Alsace.

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