Givry Villages 2014

Un pinot noir bien structuré

Les vignes de pinot noir qui entrent dans l’élaboration de cette cuvée sont plantées dans le sens nord-sud, sur une croupe argileuse et l’ensemble des parcelles représente en tout 3,05 hectares. L’âge moyen des vignes est de 30 ans et de nouveaux  plants  sont mis en terre régulièrement. L’assemblage des différents terroirs donne un vin de couleur rubis, très fruité au nez, avec des notes épicées. Bien structuré en bouche, il présente une bonne charpente tannique relative à la consistance du vin. La chair est bien présente et permet au vin d’évoluer aisément sur quatre à sept ans selon les millésimes.

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Sous région
Côte Chalonnaise
Producteur
Domaine Ragot
Type
Rouge
Cépages
Pinot Noir
Millésime
2014
Style
Frais, Nerveux, Aromatique, Épicé
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Robe rouge brillante. Nez fruité, léger et délicat complété par des notes épicées. La bouche confirme les arômes perçus dans un ensemble structuré, équilibré et fin. 

Il accompagnera à merveille une variété de viandes grillées.

Argilo-limoneux

Taille Guyot. Vendange écologique afin de choisir les grappes les mieux positionnées et pour limiter l’humidité ainsi que le risque d’apparition de parasites. Un désherbage mécanique et manuel est effectué, car le domaine n’emploie aucun produit désherbant depuis plus de dix ans. Récolte manuelle sur la totalité du domaine avec tri sélectif pour conserver que les raisins sains et mûrs.

Macération à froid des baies entières pendant quatre à six jours. Fermentation complétée en 10-15 jours avec levures naturelles. Vin élevé en fût et en foudre pour 12 mois (30% neufs). Légère filtration lors de l’embouteillage par gravité. 

Critiques

 

CAD$31.95

CAD$383.40 par caisse

Ajouter à vins d’intérêt

Envoyer à un ami

Givry Villages

Givry Villages

Destinataire :

* Champs requis

  OU  Annuler

A propos de ce producteur

Domaine Ragot

Une culture de la vigne axée sur la qualité

La famille Ragot exerce le métier de vigneron en Côte Chalonnaise depuis 1760. En 2002, Nicolas Ragot s’associe à son père Jean-Paul et, ensemble, ils décident de tout axer sur une production de grande qualité. Une restructuration du domaine donne lieu à la création d'une nouvelle cuverie moderne ainsi qu’une cave pour les fûts en 2003. Certaines parcelles moins qualitatives sont arrachées et de nouvelles plantations voient le jour. En 2008, Nicolas Ragot reprend entièrement l’exploitation familiale et devient la cinquième génération à Givry. Le vignoble de la propriété, composé de pinot noir, de chardonnay et d’aligoté est exclusivement situé sur l’appellation Givry. L’exploitation, qui atteint 9 ha, permet l’élaboration de huit cuvées dont trois premiers crus.

Visiter le profil du producteur

A propos de cette région

Côte Chalonnaise en Bourgogne

Découvrez la complexité des vins de la Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise est en quelque sorte un prolongement de la Côte de Beaune, cependant les vignobles se déploient à une altitude nettement plus élevée et les raisins atteignent souvent leur pleine maturité après ceux des vignobles de la Côte de Beaune. Les vins développent ainsi leur propre expression. La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges et leur typicité repose notamment sur les sols et les microclimats. Au nord, les sols sont calcaires et produisent des vins souples et élégants tandis qu’au sud, les parcelles se composent principalement d’argile marneuse recouverte de sable et donnent des vins plus structurés et plus fermes.

La Côte Chalonnaise constitue le centre historique du crémant de Bourgogne, mais aujourd’hui on y réalise également des vins tranquilles, élégants qui possèdent une excellente réputation. Ici, les vins sont digestes et possèdent un bon taux d’acidité puisqu’il est un peu plus difficile d’atteindre une pleine maturité phénolique qu’en Côte de Beaune. Cependant, grâce à  un souci du détail exemplaire et des principes rigoureux de viticulture, les vignerons avec qui nous travaillons livrent des vins qui offrent un rapport qualité-prix difficile à battre pour la Bourgogne. 

Visiter le profil de la région