Givry 1er Cru Clos Jus 2015

Un pinot noir au profil masculin

Nicolas Ragot est maintenant à la tête du domaine familial depuis qu'il a succédé à son père en 2008, après avoir travaillé en Afrique du Sud . Il gère aujourd'hui les 9 hectares de vignes dont plusieurs sont âgées de plus de quarante ans. Le principe de lutte raisonnée était déjà bien en place et les désherbants chimiques étaient proscrits depuis déjà plusieurs années. Aujourd'hui le domaine est en conversion vers une viticulture biologique. Les raisins qui servent à l'élaboration de cette cuvée sont cultivés sur une parcelle de 1 hectare plantée en 1990. La parcelle se situe en coteau exposé plein est sur des terres rouges et un sous-sol de roche calcaire de l’oxfordien supérieur. Il en résulte un vin très coloré possédant des arômes puissants avec des notes d'épices, de fumé et giboyeuse. Le vin se révèle en bouche avec une consistance ample, du volume et de la complexité. Un très beau pinot noir de profil masculin qui pourra évoluer sur une décennie.

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Sous région
Côte Chalonnaise
Producteur
Domaine Ragot
Type
Rouge
Cépages
Pinot Noir
Millésime
2015
Style
Frais, Étoffé, Soyeux, Ample, Aromatique
Quand Boire
À boire au cours des 7 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
6

Robe grenat brillante. Les notes de myrtille, de pain grillé, de griotte, de gibier et de terre s'affichent au nez. La consistance en bouche est élégante, fraîche, ample avec des tannins fins épaulés par un élevage en fût maîtrisé. C’est sur la longueur en bouche que le terroir s’exprime.

Se beau vin de la côte Chalonnaise accompagnera très bien vos plats de viande grillée ou en sauce, le gibier et les fromages à pâte molle.

Calcaire de l'oxfordien supérieur

Taille Guyot. Vendange verte adaptée à chaque cep afin de choisir les grappes les mieux positionnées et pour limiter l’humidité et le risque d’apparition de parasites. Un désherbage mécanique et manuel est effectué, car le domaine n’emploie aucun produit désherbant depuis plus de dix ans. Récolte manuelle sur la totalité du domaine avec tri sélectif pour conserver que les raisins sains et mûrs

Vinification de 15 jours thermorégulée en cuve avec macération à froid de quatre à six jours avant fermentation. Levures indigènes. Vin élevé en fût de chêne Français pour une durée de 15 mois (30% neufs). Légère filtration lors de l’embouteillage par gravité

 

CAD$48.50

CAD$291.00 par caisse

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Givry 1er Cru Clos Jus

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A propos de ce producteur

Domaine Ragot

Une culture de la vigne axée sur la qualité

La famille Ragot exerce le métier de vigneron en Côte Chalonnaise depuis 1760. En 2002, Nicolas Ragot s’associe à son père Jean-Paul et, ensemble, ils décident de tout axer sur une production de grande qualité. Une restructuration du domaine donne lieu à la création d'une nouvelle cuverie moderne ainsi qu’une cave pour les fûts en 2003. Certaines parcelles moins qualitatives sont arrachées et de nouvelles plantations voient le jour. En 2008, Nicolas Ragot reprend entièrement l’exploitation familiale et devient la cinquième génération à Givry. Le vignoble de la propriété, composé de pinot noir, de chardonnay et d’aligoté est exclusivement situé sur l’appellation Givry. L’exploitation, qui atteint 9 ha, permet l’élaboration de huit cuvées dont trois premiers crus.

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A propos de cette région

Côte Chalonnaise en Bourgogne

Découvrez la complexité des vins de la Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise est en quelque sorte un prolongement de la Côte de Beaune, cependant les vignobles se déploient à une altitude nettement plus élevée et les raisins atteignent souvent leur pleine maturité après ceux des vignobles de la Côte de Beaune. Les vins développent ainsi leur propre expression. La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges et leur typicité repose notamment sur les sols et les microclimats. Au nord, les sols sont calcaires et produisent des vins souples et élégants tandis qu’au sud, les parcelles se composent principalement d’argile marneuse recouverte de sable et donnent des vins plus structurés et plus fermes.

La Côte Chalonnaise constitue le centre historique du crémant de Bourgogne, mais aujourd’hui on y réalise également des vins tranquilles, élégants qui possèdent une excellente réputation. Ici, les vins sont digestes et possèdent un bon taux d’acidité puisqu’il est un peu plus difficile d’atteindre une pleine maturité phénolique qu’en Côte de Beaune. Cependant, grâce à  un souci du détail exemplaire et des principes rigoureux de viticulture, les vignerons avec qui nous travaillons livrent des vins qui offrent un rapport qualité-prix difficile à battre pour la Bourgogne. 

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