Bourgogne Pinot Noir 2016

Un excellent pinot noir de Bourgogne à prix doux

Les raisins qui entrent dans l’élaboration de cette cuvée proviennent majoritairement d’une parcelle bordée par d’excellents terroirs de l’appellation. Celle-ci fait moins d’un hectare et l’âge moyen des vignes, taillées en cordon de Royat, est de 25 ans. Le sol est enherbé pour maîtriser la vigueur de la vigne et les vendanges sont manuelles avec un tri sévère des raisins. La fermentation est naturelle sans levures ajoutées. Une moitié du vin est élevée en fût de deux à cinq ans alors que l’autre moitié demeure en cuve inox afin de préserver le fruit. Un pinot noir de plaisir, gourmand et souple pour l’apprécier en jeunesse.

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Sous région
Côte Chalonnaise
Producteur
Domaine François Raquillet
Type
Rouge
Cépages
Pinot Noir
Millésime
2016
Style
Délicat, Fruité, Souple, Aromatique
Quand Boire
À boire dans les 3 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Robe rouge rubis brillante. Nez fruité, léger et délicat complété par des notes épicées. Une bouche structurée, mais souple qui confirme l’aspect olfactif sur la cerise, la fraise des champs et les épices. 

Gibier à plume et à poil

Argilo-calcaire

Vigne taillée en cordon de Royat. Le sol est enherbé pour maîtriser la vigueur. La vigne est ébourgeonnée. Vendanges manuelles avec tri des raisins.

Vendange manuelle en petits caissons. Tri sévère et égrappage complet. Cinq à six jours de macération, à moins de 15°C, suivi d’une fermentation lente en cuve de béton qui s’étire sur une quinzaine de jours avec deux pigeages quotidiens.

Critiques

Héritiers de dix générations de vignerons, François et Emmanuelle Raquillet sont à la tête du domaine familial (10 ha) depuis 1990 et signent avec constance des cuvées de belle facture. 

Guide Hachette 2016 - 1 étoile

 

CAD$33.95

CAD$407.40 par caisse

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Bourgogne Pinot Noir

Bourgogne Pinot Noir

Héritiers de dix générations de vignerons, François et Emmanuelle Raquillet sont à la tête du domaine familial (10 ha) depuis 1990 et signent avec constance des cuvées de belle facture. 

Guide Hachette 2016 - 1 étoile

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A propos de ce producteur

Domaine François Raquillet

Une conduite de la vigne minutieuse pour produire de grands Mercurey

Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 11 générations, François Raquillet a commencé à travailler la vigne avec son père en 1984 et a repris le domaine en 1990 avec son épouse Emmanuelle. Dès lors, il apporta des modifications significatives à la philosophie de travail en diminuant les rendements et en introduisant des barriques de première qualité. Le domaine exploite dix hectares de vignes dans la Côte Chalonnaise et propose une gamme diversifiée de vins blancs et vins rouges. L’appellation Village de la Côte Chalonnaise est l'une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne avec 670 hectares de vignes. On y produit de très beaux vins qui constituent régulièrement de très bons rapports qualité/prix pour la Bourgogne. Le Domaine François Raquillet est aujourd’hui un leader dans cette vaste appellation grâce aux efforts considérables menés depuis deux décennies et grâce aux parcelles de grande qualité que le domaine possède et qu’il entretient avec rigueur.

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A propos de cette région

Côte Chalonnaise en Bourgogne

Découvrez la complexité des vins de la Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise est en quelque sorte un prolongement de la Côte de Beaune, cependant les vignobles se déploient à une altitude nettement plus élevée et les raisins atteignent souvent leur pleine maturité après ceux des vignobles de la Côte de Beaune. Les vins développent ainsi leur propre expression. La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges et leur typicité repose notamment sur les sols et les microclimats. Au nord, les sols sont calcaires et produisent des vins souples et élégants tandis qu’au sud, les parcelles se composent principalement d’argile marneuse recouverte de sable et donnent des vins plus structurés et plus fermes.

La Côte Chalonnaise constitue le centre historique du crémant de Bourgogne, mais aujourd’hui on y réalise également des vins tranquilles, élégants qui possèdent une excellente réputation. Ici, les vins sont digestes et possèdent un bon taux d’acidité puisqu’il est un peu plus difficile d’atteindre une pleine maturité phénolique qu’en Côte de Beaune. Cependant, grâce à  un souci du détail exemplaire et des principes rigoureux de viticulture, les vignerons avec qui nous travaillons livrent des vins qui offrent un rapport qualité-prix difficile à battre pour la Bourgogne. 

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