Mercurey Rouge Vieilles Vignes (6) 2015

Un vin précis doté d’une réelle personnalité

Cette cuvée provient de trois parcelles : les Ormeaux, Chazeaux et Chamireyet dont la plus jeune a 60 ans. Elles possèdent toutes une exposition et une situation géographique différente, mais ont un sol argilo-calcaire très similaire. Elles sont donc réunies pour élaborer la cuvée Vieilles Vignes. Plantée à 10 000 pieds par hectare, la vigne est peu productive et les rendements sont inférieurs à 40 hl/ha. Ces parcelles sont relativement précoces et il n’est pas rare qu’elles soient vendangées en premier, à la main bien sûr! Bien qu'issu de vieilles vignes, François Raquillet élabore un vin friand, gourmand aux notes de fruits frais et ayant une texture suave et onctueuse. Il peut être apprécié en jeunesse sur le fruit ou après quatre à six ans pour plus de complexité.

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Sous région
Côte Chalonnaise
Producteur
Domaine François Raquillet
Type
Rouge
Cépages
Pinot Noir
Millésime
2015
Style
Frais, Fruité, Aromatique, Épicé, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
6

D’un rouge rubis brillant, ce Mercurey offre des arômes typiques de fruits rouges, de bleuet, d’épices et un côté terreux. La bouche est suave, onctueuse sur des saveurs de mûre, de cassis, et de fraise qui s’intègrent à merveille avec un boisé subtil. Un vin équilibré, frais, élégant et précis. 

gibier plume et poil

Argilo-calcaire

Vigne taillée en cordon de Royat et Guyot. Les sols sont travaillés et la vigne ébourgeonnée et effeuillée. Vendanges manuelles avec tri des raisins. 38 hl/ha.

Vendange manuelle en petits caissons. Les raisins égrappés sont mis dans des cuves pour une macération à froid. Fermentation naturelle sans levures ajoutées. Peu de pigeage et décuvage après 12 à 15 jours selon le millésime. Jus de goutte et jus de presse assemblés puis le vin est élevé en fût pendant 12 mois.

Critiques

Héritiers de dix générations de vignerons, François et Emmanuelle Raquillet sont à la tête du domaine familial (10 ha) depuis 1990 et signent avec constance des cuvées de belle facture.

Guide Hachette 2016 - 1 étoile

 

CAD$39.95

CAD$239.70 par caisse

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Mercurey Rouge Vieilles Vignes (6)

Mercurey Rouge Vieilles Vignes (6)

Héritiers de dix générations de vignerons, François et Emmanuelle Raquillet sont à la tête du domaine familial (10 ha) depuis 1990 et signent avec constance des cuvées de belle facture.

Guide Hachette 2016 - 1 étoile

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A propos de ce producteur

Domaine François Raquillet

Une conduite de la vigne minutieuse pour produire de grands Mercurey

Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 11 générations, François Raquillet a commencé à travailler la vigne avec son père en 1984 et a repris le domaine en 1990 avec son épouse Emmanuelle. Dès lors, il apporta des modifications significatives à la philosophie de travail en diminuant les rendements et en introduisant des barriques de première qualité. Le domaine exploite dix hectares de vignes dans la Côte Chalonnaise et propose une gamme diversifiée de vins blancs et vins rouges. L’appellation Village de la Côte Chalonnaise est l'une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne avec 670 hectares de vignes. On y produit de très beaux vins qui constituent régulièrement de très bons rapports qualité/prix pour la Bourgogne. Le Domaine François Raquillet est aujourd’hui un leader dans cette vaste appellation grâce aux efforts considérables menés depuis deux décennies et grâce aux parcelles de grande qualité que le domaine possède et qu’il entretient avec rigueur.

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A propos de cette région

Côte Chalonnaise en Bourgogne

Découvrez la complexité des vins de la Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise est en quelque sorte un prolongement de la Côte de Beaune, cependant les vignobles se déploient à une altitude nettement plus élevée et les raisins atteignent souvent leur pleine maturité après ceux des vignobles de la Côte de Beaune. Les vins développent ainsi leur propre expression. La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges et leur typicité repose notamment sur les sols et les microclimats. Au nord, les sols sont calcaires et produisent des vins souples et élégants tandis qu’au sud, les parcelles se composent principalement d’argile marneuse recouverte de sable et donnent des vins plus structurés et plus fermes.

La Côte Chalonnaise constitue le centre historique du crémant de Bourgogne, mais aujourd’hui on y réalise également des vins tranquilles, élégants qui possèdent une excellente réputation. Ici, les vins sont digestes et possèdent un bon taux d’acidité puisqu’il est un peu plus difficile d’atteindre une pleine maturité phénolique qu’en Côte de Beaune. Cependant, grâce à  un souci du détail exemplaire et des principes rigoureux de viticulture, les vignerons avec qui nous travaillons livrent des vins qui offrent un rapport qualité-prix difficile à battre pour la Bourgogne. 

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