Beaune 1er cru Les Chouacheux 2014

Un excellent vin à faire découvrir à vos amis

Le Beaune 1er Cru rouge Les Chouacheux du Domaine Chantal Lescure est produit à partir d’une parcelle de 1,5 hectare de ce climat dont les terres rouges sont riches en oxyde de fer et en argile. Les vignes, âgées d’une cinquantaine d’années, sont cultivées en agriculture biologique. Les raisins sont toujours vendangés manuellement et triés minutieusement avant d’être vinifiés dans des cuves inoxydables. La cuvaison varie de 18 à 25 jours selon le millésime et comprend une macération de quelques jours entre 15 et 18°C.  La fermentation alcoolique avec les levures indigènes des raisins est agrémentée de quelques pigeages pour rehausser le développement des arômes. Le domaine privilégie également un élevage long, de 16 à 18 mois, qui se déroule dans des fûts de chêne dont 25 à 30 % sont neufs. Un excellent vin de Beaune qui se garde bien pendant dix ans. 

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Sous région
Côte de Beaune
Producteur
Domaine Chantal Lescure
Type
Rouge
Cépages
Pinot Noir
Millésime
2014
Style
Fruité, Souple, Aromatique, Élégant, Corps moyen
Quand Boire
À boire au cours des 7 prochaines années
Disponibilité
À venir en septembre
Caisse de
6

 Ce Beaune présente une belle robe rubis soutenue. Le nez révèle des notes de fruits rouges, de fruits noirs et de moka. La bouche est structurée et élégante, avec des tannins qui s’assoupliront avec quelques années de cave ou quelques heures en carafe. 

Boeuf et agneau

Terre rouge riche en oxyde de fer et en argile avec sous-sol argilo-calcaire. 

Parcelle de 1,5 hectare sur le climat Les Chouacheux. Sous-sol argilo-calcaire à dominante argileuse, riche en oxyde de fer. Viticulture biologique. Pas de vendange en vert. Contrôle des rendements par la taille et l’ébourgeonnage après la floraison. Vignes âgées de 50 ans situées dans les coteaux sur la colline de Beaune. Rendements de 35 hl/hectare.

Vendange manuelle avec tri sélectif. Égrappage et léger foulage avant la macération de quelques jours. Fermentation alcoolique spontanée en cuves inoxydables. Cuvaison entre 18 et 25 jours. Élevage en fût de chêne (Vosges et Centre France) pour 18 mois. Soutirage d’un mois avant mise en bouteille. 

Critiques

"The talented winemaker François Chavériat has now been in charge of this beautiful Nuits-Saint-Georges domaine for several years. The hard work done in the vineyard means he does not need to compromise; he consistently produces strong and expressive wines that warrant several years of aging. One’s patience will be rewarded; the wines evolution in the bottle is nothing short of remarkable."

Les Meilleurs Vins de France : domaine classé 1 étoile. 

“A very consistent domaine that distinguishes itself through yield controls and careful vinification. Needs to be discovered immediately!"

Guide Fleurus des Sommeliers

"This beautiful estate only recently started its cultural revolution. Now everything in the vineyard and winery has been put in place to produce the best possible wines."

 Bettane & Desseauve

One of our favourites: “In the decade that François Chavériat has been at the helm of this Nuits-Saint-Georges estate there has been great progress. Thanks to a simple yet efficient approach to winemaking the domaine now produces rich and solid wines. Although they can at times come off as a bit harsh when they are young the wines evolve very well and gain roundness and complexity after a few years of aging."

L’express

 

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Beaune 1er cru Les Chouacheux

Beaune 1er cru Les Chouacheux

"The talented winemaker François Chavériat has now been in charge of this beautiful Nuits-Saint-Georges domaine for several years. The hard work done in the vineyard means he does not need to compromise; he consistently produces strong and expressive wines that warrant several years of aging. One’s patience will be rewarded; the wines evolution in the bottle is nothing short of remarkable."

Les Meilleurs Vins de France : domaine classé 1 étoile. 

“A very consistent domaine that distinguishes itself through yield controls and careful vinification. Needs to be discovered immediately!"

Guide Fleurus des Sommeliers

"This beautiful estate only recently started its cultural revolution. Now everything in the vineyard and winery has been put in place to produce the best possible wines."

 Bettane & Desseauve

One of our favourites: “In the decade that François Chavériat has been at the helm of this Nuits-Saint-Georges estate there has been great progress. Thanks to a simple yet efficient approach to winemaking the domaine now produces rich and solid wines. Although they can at times come off as a bit harsh when they are young the wines evolve very well and gain roundness and complexity after a few years of aging."

L’express

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A propos de ce producteur

Domaine Chantal Lescure

Trésors biologiques de Bourgogne

Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un vignoble familial qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Aymeric et Thibault Machard de Gramont. Propriétaire récoltant sur 18 hectares de vignes en appellations d'origine contrôlée, le Domaine Chantal Lescure s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Meursault en Côte de Beaune. C’est en 1996 que Aymeric Machard de Gramont prend la direction du Domaine et remet en question la façon de travailler les vignes. François Chavériat est alors engagé comme maître de chai et oriente le vignoble vers l’agrobiologie dès 1997. Aujourd’hui, le domaine entier est en viticulture biologique certifiée. Les vins du Domaine Chantal Lescure sont expressifs avec des tannins puissants, mais également fins. Ils nécessitent quelques années de garde avant de livrer toutes leurs qualités.

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A propos de cette région

Côte de Beaune en Bourgogne

Un environnement parfait pour le chardonnay et le pinot noir

La Côte de Beaune s’étend sur environ 30 kilomètres entre les communes de Sampigny, Dezize et Cheilly à l’extrémité sud (qui partagent le cru de Maranges) et les appellations Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny à l’extrémité nord. C’est sur les climats des appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault que sont produits les plus grands vins blancs de Bourgogne, sinon du monde entier. Les appellations Pommard, Beaune, Volnay et Savigny offrent pour leur part de suprenantes expressions de pinot noir. La Côte de Beaune est extrêmement complexe sur le plan géologique et chaque parcelle possède ses attributs uniques qui se reflètent dans les vins produits. Certains climats confèrent plus de richesse et de corps aux vins alors que d’autres doivent leur reconnaissance à la minéralité, la finesse et l’acidité qu’ils apportent.

La Côte de Beaune est très morcelée et certaines parcelles à Pommard, Volnay, Santenay et au sud de l’appellation Chassagne-Montrachet sont situées sur des lignes de faille complexe dans la structure des coteaux. Ainsi, ces vignobles s’apparentent davantage à l’appellation Gevrey-Chambertin de la Côte de Nuits qu’aux parcelles voisines de la Côte de Beaune. Et ceci n’est qu’un exemple de la complexité des climats et des terroirs bourguignons, berceaux de plusieurs des plus grands vins au monde.

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