Santenay Rouge Les Prarons 6x750ml 2015

La parcelle des Prarons

Le nom Les Prarons fait référence au nom de la parcelle de Santenay Village située juste en dessous du vignoble premier cru "Les Gravières" en direction du village de Chassagne. Ce vignoble de pinot noir en sélection massale aurait été planté en 1945 par des prisonniers de guerre allemands. Les caractéristiques typiques de ce terroir donnent des vins aux corps et arômes délicats.

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Sous région
Côte de Beaune
Producteur
J.Bambara & Cie
Type
Rouge
Cépages
Pinot Noir
Millésime
2015
Style
Nerveux, Raçé, Aromatique, Épicé, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
À venir
Caisse de
6

Jolie couleur limpide et délicate de rubis. Nez fin de petits fruits rouges, épices et minéral, boisé fin, mais complexe. En bouche, le vin est vif et croquant avec des tannins fins et une longue finale sur les petits fruits.

Servez ce pinot noir avec du gibier à plume, des charcuterie, des fromages à pâte ferme et de la volaille.

Principalement d'argile et de calcaire

Lutte raisonnée

Vendanges manuelles en petits caissons, tri sévère pour supprimer les raisins imparfaits. Raisins égrappés mais non foulée. 30% des raisins sont ajoutés en vendange entière. Très faible ajout de soufre, macération à froid pré-fermentaire à 12 degrés pendant cinq jours dans des cuves en bois ouvertes. Pigeage et remontage délicat quotidien afin de préserver élégance et la finesse. Fermentation avec levures indigènes, cuvaison de 20 jours. Décuvage et pressurage en fûts de 225 L de chêne français (25% neuf) pendant 12 mois, puis transféré en cuve inox pour six mois supplémentaires de vieillissement sur lies fines. Ni collé, ni filtré

 

CAD$48.50

CAD$291.00 par caisse

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Santenay Rouge Les Prarons 6x750ml

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A propos de ce producteur

J.Bambara & Cie

La réalisation d'un rêve

La passion de John Bambara pour la Bourgogne et pour la vinification l'ont amené à produire ses propres vins à Santenay, dans la Côte d’Or en Bourgogne. Avec ce projet et la mise sur pied de J.Bambara & Cie, il réalisa ainsi un rêve de longue date; celui de mettre en oeuvre ses convictions pour les vins de cette région mythique. John travaille avec des vignerons talentueux afin d’obtenir des raisins de grande qualité qu’il vinifie lui-même au domaine de son ami Antoine Olivier. Cette approche est différente de l’approche favorisée par plusieurs autres “négociants” dans l’optique ou il est impliqué à toutes les étapes du processus: choix de vignerons, date de vendange, méthode et approche de vinification, ainsi que l’élevage. Ses vins sont vinifiés sans artifice, avec peu d’intervention, un strict minimum de soufre et aucun autre intrant. L’objectif est d’obtenir la meilleure expression du terroir et du millésime que possible.

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A propos de cette région

Côte de Beaune en Bourgogne

Un environnement parfait pour le chardonnay et le pinot noir

La Côte de Beaune s’étend sur environ 30 kilomètres entre les communes de Sampigny, Dezize et Cheilly à l’extrémité sud (qui partagent le cru de Maranges) et les appellations Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny à l’extrémité nord. C’est sur les climats des appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault que sont produits les plus grands vins blancs de Bourgogne, sinon du monde entier. Les appellations Pommard, Beaune, Volnay et Savigny offrent pour leur part de suprenantes expressions de pinot noir. La Côte de Beaune est extrêmement complexe sur le plan géologique et chaque parcelle possède ses attributs uniques qui se reflètent dans les vins produits. Certains climats confèrent plus de richesse et de corps aux vins alors que d’autres doivent leur reconnaissance à la minéralité, la finesse et l’acidité qu’ils apportent.

La Côte de Beaune est très morcelée et certaines parcelles à Pommard, Volnay, Santenay et au sud de l’appellation Chassagne-Montrachet sont situées sur des lignes de faille complexe dans la structure des coteaux. Ainsi, ces vignobles s’apparentent davantage à l’appellation Gevrey-Chambertin de la Côte de Nuits qu’aux parcelles voisines de la Côte de Beaune. Et ceci n’est qu’un exemple de la complexité des climats et des terroirs bourguignons, berceaux de plusieurs des plus grands vins au monde.

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