Aligote Vieilles Vignes 2015

La passion de John Bambara pour la Bourgogne et pour la vinification l'ont amené à produire ses propres vins à Santenay, dans la Côte d’Or en Bourgogne. Avec ce projet et la mise sur pied de J.Bambara & Cie, il réalisa ainsi un rêve de longue date: celui de mettre en oeuvre ses convictions pour les vins de cette région mythique. Cet Aligoté Vieilles Vignes est l'expression de la Bourgogne à son meilleur.

A propos de ce vin

Région
Bourgogne
Producteur
J.Bambara & Cie
Type
Blanc
Cépages
Aligoté
Millésime
2015
Style
Frais, Nerveux, Ample, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Fine couleur jaune paille mi-profonde avec des reflets dorés. Nez d'agrumes, de fruits à noyau et un boisé délicat. En bouche, le vin est vif et minéral avec des fruits à chair blanche mûrs en milieu de bouche. Finale longue et fraîche, avec des notes fines et persistantes de chêne et de fruits mûrs.

Délicieux sur des viandes blanches, fruits de mer ou poissons.

Principalement calcaire et d'argile

Lutte raisonnée, aucun herbicide, labouré plusieurs fois par an avec une densité de 6500 plants par hectare

Vendanges manuelles, pressurage des grappes entières avec pressoir Vaselin à vis. Très peu d'ajout de soufre. Léger débourbage statique à température ambiante afin de conserver les lies. Transféré dans des fûts de 225L de chêne français, aucun fût neufs. Fermenté en barrique avec levures indigènes. Aucun bâtonnage. Soutirage après 12 mois en fût, suivi de six mois d’élevage en cuve inox sur lies fines. Mis en bouteille sans collage et sans filtration.

 

CAD$26.50

CAD$318.00 par caisse

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Aligote Vieilles Vignes

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A propos de ce producteur

J.Bambara & Cie

La réalisation d'un rêve

La passion de John Bambara pour la Bourgogne et pour la vinification l'ont amené à produire ses propres vins à Santenay, dans la Côte d’Or en Bourgogne. Avec ce projet et la mise sur pied de J.Bambara & Cie, il réalisa ainsi un rêve de longue date; celui de mettre en oeuvre ses convictions pour les vins de cette région mythique. John travaille avec des vignerons talentueux afin d’obtenir des raisins de grande qualité qu’il vinifie lui-même au domaine de son ami Antoine Olivier. Cette approche est différente de l’approche favorisée par plusieurs autres “négociants” dans l’optique ou il est impliqué à toutes les étapes du processus: choix de vignerons, date de vendange, méthode et approche de vinification, ainsi que l’élevage. Ses vins sont vinifiés sans artifice, avec peu d’intervention, un strict minimum de soufre et aucun autre intrant. L’objectif est d’obtenir la meilleure expression du terroir et du millésime que possible.

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A propos de cette région

Côte de Beaune en Bourgogne

Un environnement parfait pour le chardonnay et le pinot noir

La Côte de Beaune s’étend sur environ 30 kilomètres entre les communes de Sampigny, Dezize et Cheilly à l’extrémité sud (qui partagent le cru de Maranges) et les appellations Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny à l’extrémité nord. C’est sur les climats des appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault que sont produits les plus grands vins blancs de Bourgogne, sinon du monde entier. Les appellations Pommard, Beaune, Volnay et Savigny offrent pour leur part de suprenantes expressions de pinot noir. La Côte de Beaune est extrêmement complexe sur le plan géologique et chaque parcelle possède ses attributs uniques qui se reflètent dans les vins produits. Certains climats confèrent plus de richesse et de corps aux vins alors que d’autres doivent leur reconnaissance à la minéralité, la finesse et l’acidité qu’ils apportent.

La Côte de Beaune est très morcelée et certaines parcelles à Pommard, Volnay, Santenay et au sud de l’appellation Chassagne-Montrachet sont situées sur des lignes de faille complexe dans la structure des coteaux. Ainsi, ces vignobles s’apparentent davantage à l’appellation Gevrey-Chambertin de la Côte de Nuits qu’aux parcelles voisines de la Côte de Beaune. Et ceci n’est qu’un exemple de la complexité des climats et des terroirs bourguignons, berceaux de plusieurs des plus grands vins au monde.

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