Chablis Vieilles Vignes 2017

Un Chablis authentique dans toute sa splendeur

Les raisins provenant de huit lieux-dits, situés essentiellement sur la rive gauche du Serein, des Pargues aux vallées de Forêts et Vaillons, sont assemblés avec la parcelle se situant sous la Montée de Tonnerre pour créer ce Chablis authentique.

A propos de ce vin

Région
France
Producteur
Domaine Louis Michel et Fils
Type
Blanc
Cépages
Chardonnay
Millésime
2017
Style
Délicat, Frais, Nerveux, Vif
Quand Boire
À boire dans les 3 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Ce vin révèle des notes de fruits à chair blanche comme la pêche, avec une trame minérale persistante. En bouche, une sensation caillouteuse typiquement chablisienne se démarque de ce vin rond et pur.  Pour plus de détails, il gagne à être aéré, voire carafé avant dégustation. 

Ses notes d'agrumes se marient bien avec les poissons en sauce ainsi que les pétoncles et crustacés.

Sols variés issus du Kimmeridgien, textures argilo-limoneuses, moyennement profondes, sur des marnes à huîtres fossiles. Assez calcaire.

Lutte raisonnée avec enherbement systématique et choix de taille qui convient le mieux à la parcelle. Vendange manuelle et apport du fruit très rapidement à la cave. Raisins issus d’une parcelle plantée en 1960 sur la rive gauche du Serein.

Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, en cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée. Elevage de 6 à 10 mois. En cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible. Stabulation longue par froid modéré. Une seule filtration légère réalisée à la mise en bouteille.

Critiques

The riper and more obviously exotic if otherwise similar aromas lead to bigger, denser and more powerful medium weight plus flavors that brim with dry extract on the driving and slightly more complex finish that is attractively dry. This will need at least a few years of cellar time first though the abundant dry extract should permit it to be approached on the younger side too.

Allen Meadow, vintage 2016, 91pts.

The 2016 Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes had only been bottled two weeks before I tasted it, but even in its reserved state it was showing very well, offering up aromas of green apple, white flowers, nutty reduction and iodine. On the palate, it's medium to full-bodied, deep and concentrated, with good tension and structure. This is one 2016 that will have some upside potential.

Robert Parker's Wine Advocate, vintage 2016, 91pts.

Full medium yellow. Intriguing smoky minerality complements yellow peach on the nose. A fat, sweet premier cru with a rather refined texture and noteworthy chewy depth. Distinctly smoother and longer than the first Butteaux, this wine should offer relatively early appeal.”

Vinous, vintage 2016, 89-91pts.

 

CAD$39.95

CAD$479.40 par caisse

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Chablis Vieilles Vignes

Chablis Vieilles Vignes

The riper and more obviously exotic if otherwise similar aromas lead to bigger, denser and more powerful medium weight plus flavors that brim with dry extract on the driving and slightly more complex finish that is attractively dry. This will need at least a few years of cellar time first though the abundant dry extract should permit it to be approached on the younger side too.

Allen Meadow, vintage 2016, 91pts.

The 2016 Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes had only been bottled two weeks before I tasted it, but even in its reserved state it was showing very well, offering up aromas of green apple, white flowers, nutty reduction and iodine. On the palate, it's medium to full-bodied, deep and concentrated, with good tension and structure. This is one 2016 that will have some upside potential.

Robert Parker's Wine Advocate, vintage 2016, 91pts.

Full medium yellow. Intriguing smoky minerality complements yellow peach on the nose. A fat, sweet premier cru with a rather refined texture and noteworthy chewy depth. Distinctly smoother and longer than the first Butteaux, this wine should offer relatively early appeal.”

Vinous, vintage 2016, 89-91pts.

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A propos de ce producteur

Domaine Louis Michel et Fils

Propriétaire-viticulteur et artisan de grands vins de Chablis depuis 1850

Établie dans la région de Chablis depuis 1850, la famille Michel élabore des vins élégants dont certains sont grandement recherchés par les connaisseurs. Le domaine possède 25 hectares de vignes dont la majorité est plantée en grand cru et premier cru. Le vignoble occupe des parcelles de premier ordre sur les pentes de Chablis, cultivées depuis le XIe siècle par les moines cisterciens. Il y a maintenant 40 ans, la famille Michel a pris l’audacieuse décision d’abandonner l’élevage en fût afin de produire des chablis purs, nets et précis, sans artifice boisé. C’est cette philosophie de travail, jumelée à une pratique raisonnée de la viticulture, qui fait que les vins du domaine sont cités à travers le monde comme une référence en matière d’élevage en cuve.

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