Les Gourmands Doux 2015

Comme on savoure une gourmandise... 

Nicolas Lebrun utilise des cépages autochtones très anciens et ses vins sont un hymne à la gloire des cépages locaux. Dans cette cuvée, un des deux cépages est très peu connu: le Loin de l'Oeil à 50 % et le célèbre Sauvignon blanc à 50%. Loin de l'oeil qui se dit Len de L'El en patois toulousain, parce que le raisin, muni d'un long pédoncule, est éloigné du bourgeon, ou oeil, qui lui a donné naissance. 

A propos de ce vin

Région
France
Producteur
L'Enclos des Braves
Type
Blanc
Cépages
Loin de l'Oeil, Sauvignon Blanc
Millésime
2015
Style
Généreux, Riche, Souple, Soyeux
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Robe dorée réjouissante. « Gourmand » est effectivement l’adjectif qui lui convient le mieux avec son nez de miel toutes fleurs, ces parfums de pêche jaune au sirop et de mandarine confite. La bouche riche et consistante enrobe le palais sans oublier un joli fruit frais. Finale onctueuse qui ne bascule jamais dans la lourdeur

Pour es fromages à pate persillée et les desserts comme un tarte aux fruits. 

Côteau argilo-calcaire exposé au Sud-est. 

Vignes plantées en 1992 à 4000 pieds/ha certifié biologique. Sauvignon passerillé et Loin de L’œil botrytisé. Agriculture biologique depuis 2009 (AB) et biodynamique depuis 2012. Les rangs sont enherbés avec de l’avoine qui est un excellent décompactant naturel. Le sol est travaillé entre les ceps plus un buttage à l’automne. Ebourgeonnage et effeuillage manuel.

Vendanges manuelles du 15 Octobre au 6 Novembre.  Fermentation longue (pendant 1 mois) en cuves avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins sains, sans ajout de produit oenologique de synthèse. La fermentation est stoppée par une filtration du vin et donc des levures lorsque l’équilibre sucre/acidité/alcool est satisfaisant. Rendement de 20 hl/ha à 12.8 %vol. + 84 g/l de sucre résiduel 

Critiques

 

CAD$28.95

CAD$347.40 par caisse

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A propos de ce producteur

L'Enclos des Braves

Nicolas Lebrun se définit lui-même comme un vigneron artisan

Après avoir été oenologue, notamment dans le Bordelais, Nicolas Lebrun achète avec sa femme Chantal, en 2005, six hectares de vignes du côté de Gaillac, Sud Ouest. Il peut enfin mettre en pratique ses connaissances sur un terroir qui ne demande qu'à être compris et revivifié. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2008 et en biodynamie depuis 2013. L'enclos des Braves est maintenant une propriété de 8 ha, situé à Vertus, entre L'isle-sur-Tarn et Rabastens. 
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