Fois Rosso Aglianico rouge 2015

L'histoire dit que ce cépage: Hellenica a été amené par les grecs en Italie

Les vignes certifiés bio de Cautiero sont situés sur les coteaux du Mont Taburno, qui procure un certaine fraîcheur dans les vins. Une région et un cépage indigène à découvrir sans nul doute!

A propos de ce vin

Région
Italie
Producteur
Cautiero Azienda Agricola
Type
Rouge
Millésime
2015
Style
Charpenté, Corsé, Étoffé, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 3 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Couleur rouge rubis, mais peut changer avec le temps vers du violacé. Ce vin est structuré avec des tannins souples, rond et puissant à la fois.

Risotto, magret de canard, cerf, veau, agneau

Sol d'argile

Culture certifié biologique. Méthode de croissance de la vigne en espalier. La cave est un bâtiment neuf excavé dans la pierre et recouverte de pierres de tuf, et situé juste à côté du vignoble. L'électricité est généré entièrement au domaine.

Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au cellier, transporté dans les caissettes typiques jusqu'à la cave. Là seulement, les raisins commencent le processus de vinification à travers de petites machines très avancées au niveau technologique, tout en conservant l'aspect bio avec des levures indigènes. Les vendanges ont lieu vers la fin du mois d'octobre en général. La fermentation a lieu dans des barriques en bois dans un endroit spécial de la cave, spécialement conçues à cet effet. Les vins se raffinent pour mieux s'exprimer, tout en étant suivi de près par Fulvio et Imma. Vieillissement de 12 mois en barriques et tonneaux de chêne. 

Critiques

Millésime 2015: 2 Bicchieri, Gambero Rosso

 

CAD$25.50

CAD$306.00 par caisse

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Fois Rosso Aglianico rouge

Fois Rosso Aglianico rouge

Millésime 2015: 2 Bicchieri, Gambero Rosso

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A propos de ce producteur

Cautiero Azienda Agricola

Un long travail pour réaliser un si grand rêve

Cautiero a été fondé en 2002, quand le souhait de redécouvrir la campagne est réapparu pour Fulvio et Imma. L'amour et la passion transmises par leur grands parents respectifs, et des souvenirs de vendanges avec leur famille, a conduit ce jeune couple à Frasso Telesino. Un excellent endroit pour produire d'excellents raisins pour avoir des vins de qualité. 

Avec grand enthousiasme, Fulvio et Imma ont crée un vignoble dirigé par eux-mêmes, crée par eux. Ils voulaient travailler personnellement avec leur propres mains, de la vigne à la cave, toujours à la recherche de la qualité et le détail des vins. Avec le conseil du maitre de chai Alberto Cecere, le vignoble a commencé à intégrer parfaitement son environnement avoisinant.

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