Savennières Roche aux Moines +11669156 2015

Savennières-Roche-aux-moines est un véritable éperon rocheux qui s’avance vertigineusement sur le fleuve.

Monique Laroche, un nom prédestiné pour cette appellation!, va acheter l’essentiel des parcelles  au début des années 80. Monique puis Tessa, sa fille, aujourd’hui présidente de l’association qui regroupe les 8 producteurs de l’appellation se sont engagées dans l’agriculture biologique en 2009, première année de conversion, et ont commencé à replanter un premier hectare en chenin dès 2010.

A propos de ce vin

Région
Loire
Producteur
Domaine aux Moines
Type
Blanc
Cépages
Chenin Blanc
Millésime
2015
Style
Généreux, Nerveux, Raçé, Vif
Quand Boire
Prêt à boire
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Robe profonde, de couleur paille à or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés. Il possède un nez intense, parfois austère dans les premières années. Arômes de tilleul, d’anis, de pamplemousse, de poire, de miel et de pâte de coings. Marqué d’une forte minéralité, il évolue sur la noisette, les épices douces et sur des notes confites (pamplemousse, citron).

Comme apéritif, il se marie parfaitement avec les fruits de mer et poissons, asperges, fromages à pâtes dures et molles.

Schiste gréseux, exposition Sud-Sud Ouest, sur la rive droite de la Loire. 

Vignes de 37 ans d'âge moyen tout en agriculture biologique sans aucun insecticide, aucun produit de synthèse. La vigne est enherbée et sous le cavaillon, une charrue inter-ceps est utilisée depuis 2006. La taille est courte et adaptée à chaque pied. Les vendanges sont manuelles sur raisins dorés avec 2 tris. Le millésime 2015 a produit un rendement de 24 Hl/Ha. Les vendanges ont débuté le 17 septembre 2015, et ont duré 10 jours. 

Le pressurage est direct avec un pressoir pneumatique, puis débourbage à basse température (10-11°C) pendant 48 heures environ. Pas d’enzymes et utilisation de levures indigènes.
Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne de 220 litres (70%) et en cuves inox thermo-régulées et sous inertage (30%). Elevage de 18 mois

Critiques

Chenin à la touche féminine, vinifié par Tessa, flle de Monique. Sec et tendu, marqué de notes de pêche et d’amande et doté d’une grande finesse, souplesse et rondeur sur une finale très élégante. À déguster avec poisson, viande blanche ou fromage de chèvre. 3 étoiles 1/2, Préféré de Vins & Vignobles, Hiver 2017

 

CAD$42.00

CAD$504.00 par caisse

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Savennières Roche aux Moines +11669156

Chenin à la touche féminine, vinifié par Tessa, flle de Monique. Sec et tendu, marqué de notes de pêche et d’amande et doté d’une grande finesse, souplesse et rondeur sur une finale très élégante. À déguster avec poisson, viande blanche ou fromage de chèvre. 3 étoiles 1/2, Préféré de Vins & Vignobles, Hiver 2017

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A propos de ce producteur

Domaine aux Moines

Un terroir magistral et une propriété magnifique

Monique Laroche et sa fille Tessa, œnologue, possèdent une propriété magnifique (acquise en 1981, passée de 4 ha à 10 aujourd’hui) et un rare patrimoine de grand cru La Roche-aux-Moines, au sommet des bords de Loire, près de la Coulée de Serrant. Un terroir magistral, peu productif, dont l'interprétation se retrouve avec nuance en bouteille. Depuis le début des années 2000, des options qualitatives ont été prises, faisant évoluer le style vers des savennières précis et secs (excepté la trie liquoreuse des Nonnes), désormais profonds et naturellement élégants. Le statut de grand domaine de Loire se trouve confirmé par des vins chaque année plus aboutis.

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