Sancerre +13448744 2016

Un vin classique de l’appellation Sancerre

Si vous êtes à la recherche d’un vin typique et exemplaire de l’appellation Sancerre alors voici une option plus qu’abordable! Issu de parcelles situées sur les coteaux de Verdigny, à proximité de Chavignol, ce vin dévoile un équilibre idéal entre la minéralité et le fruit. Les rendements sont faibles grâce à l’enherbement des parcelles et un ébourgeonnage sévère au printemps ce qui permet de contrôler la vigueur de la vigne.  Stéphane Cherrier est un homme respectueux des traditions. Dans les chais, une photo de son grand-père y est accrochée, peut-être pour lui rappeler de travailler cette terre familiale avec respect et s’assurer que la vigne donne le meilleur d’elle-même. Et pour perpétuer la tradition, Stéphane élabore des vins élégants, droits et précis comme il est de mise pour l’appellation. Un minimum de soufre est utilisé lors du processus de vinification.

A propos de ce vin

Région
Loire
Sous région
Haute-Loire
Producteur
Domaine Paul Cherrier
Type
Blanc
Cépages
Sauvignon Blanc
Millésime
2016
Style
Frais, Généreux, Nerveux, Raçé, Aromatique
Quand Boire
À boire dans les 3 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

D’un jaune paille soutenu avec reflets verdâtres, ce vin offre des effluves de citron, de clémentine, de groseille, de pierre à fusil et de granite mouillé. En bouche, l’attaque est ronde et une belle tension s’exerce entre les saveurs d’agrumes, l’acidité et la minéralité. Un sauvignon de Sancerre complexe et on ne peut plus classique à un prix très alléchant. 

Huîtres, poissons, fromage de chèvre.

Argilo-calcaire avec dépôts de silex

Vignoble en conversion biologique. Ébourgeonnage, labourage et enherbement des parcelles. Aucun pesticide ou herbicide. Vignes âgées de plus de 25 ans.

Vendange à la main. Égrappage et léger pressurage des raisins. Fermentation en cuve inox et élevage sur lies en inox pendant quatre à six mois. 

Critiques

Les domaines à suivre. La jeune génération qui veut bouleverser les hiérarchies établies. Les Choix qualitatifs récents de Stéphane Cherrier payent: plus de désherbants, usage de levures indigènes sur les cuvées parcellaires, table de tri, vendanges manuelles....Ce vigneron modeste affirme désormais son style. 

Revue des Vins de France, Octobre 2016

The blueish Rosé-colored 2015 Sancerre offers a clear and intense, vinous nose of red berries. Full-bodied and fresh, with a very nice grip and firm acidity, this wine has stimulating phenolics. This is a clear, dry and elegant Rosé with expression and an aromatic, very well-structured finish. A serious wine to be served with food, seafood, salads and goat cheese. The acidity and freshness, as well as the grip and overall vinosity, are really remarkable. 

91 pts, Millésime 2015, Robert Parker, Août 2016

Stéphane Cherrier only took over the family vineyard a couple of years ago, and although he is very respectful of the past he is seriously shaking up this small, 14 hectare, estate.  He is on the way to becoming organic and his traditional blanc is sharp and mineral, everything you would expect from a sancerre.

The Guardian, John Brunton

 

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Les domaines à suivre. La jeune génération qui veut bouleverser les hiérarchies établies. Les Choix qualitatifs récents de Stéphane Cherrier payent: plus de désherbants, usage de levures indigènes sur les cuvées parcellaires, table de tri, vendanges manuelles....Ce vigneron modeste affirme désormais son style. 

Revue des Vins de France, Octobre 2016

The blueish Rosé-colored 2015 Sancerre offers a clear and intense, vinous nose of red berries. Full-bodied and fresh, with a very nice grip and firm acidity, this wine has stimulating phenolics. This is a clear, dry and elegant Rosé with expression and an aromatic, very well-structured finish. A serious wine to be served with food, seafood, salads and goat cheese. The acidity and freshness, as well as the grip and overall vinosity, are really remarkable. 

91 pts, Millésime 2015, Robert Parker, Août 2016

Stéphane Cherrier only took over the family vineyard a couple of years ago, and although he is very respectful of the past he is seriously shaking up this small, 14 hectare, estate.  He is on the way to becoming organic and his traditional blanc is sharp and mineral, everything you would expect from a sancerre.

The Guardian, John Brunton

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A propos de ce producteur

Domaine Paul Cherrier

La magie et le savoir-faire d’un vigneron ambitieux

Le Domaine Paul Cherrier est une propriété familiale de treize hectares située essentiellement sur la commune de Verdigny et aujourd’hui, le domaine est travaillé par Stéphane Cherrier de la sixième génération. En fait, ce dernier a repris le vignoble il y a à peine trois ans, après des séjours au Chili, en Nouvelle-Zélande et en Australie, ce qui lui a permis d’apporter sa touche personnelle et accroître le niveau qualitatif des vins. Le vignoble compte dix hectares de sauvignon blanc et trois hectares de pinot noir . Le terroir est de nature argilo-calcaire sur le plateau de Verdigny et l’on retrouve des terres blanches sur les coteaux. Le travail à la vigne fait partie des priorités du domaine. En effet, le labour des sols et l’ébourgeonnage présentent de réels atouts qualitatifs. De plus, l’enherbement de certaines parcelles contribue à une maturité optimale des raisins. Dans les chais, la vinification s’opère de manière traditionnelle, avec un minimum d’interventions et en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit.

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A propos de cette région

Haute-Loire en Loire

Une région réputée pour le sauvignon blanc

La région de la Haute-Loire est principalement composée de vignobles de sauvignon blanc. Ici, la composition du sol, riche en calcaire et autres minéraux, permet à ce cépage de s’épanouir pleinement et de donner des vins fins, élégants aux arômes parfois très intenses. La popularité de ce cépage sur les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé a fait en sorte que plusieurs producteurs commerciaux ont laissé tomber l’aspect qualitatif des vins pour répondre à la demande en augmentant les rendements. Heureusement pour les amateurs de grands vins, certains vignerons demeurent authentiques et poursuivent leur quête de l’excellence sur ces terroirs prestigieux, là où le sauvignon devient un vin plus fin et plus complexe que nulle part ailleurs.

Les deux grandes appellations de Haute-Loire sont Sancerre et Pouilly-Fumé qui à leur meilleur niveau donnent des vins relativement similaires. La majorité des vignobles de Pouilly-Fumé sont moins élevés que ceux de Sancerre qui se situent entre 200 et 350m. Les meilleurs vignobles de Pouilly semblent se situer au nord de l’appellation. Au cœur de Sancerre, le sol calcaire contient une forte proportion de silex et donne des vins minéraux susceptibles de bien vieillir. Lorsque l’on s’éloigne de Sancerre, le terroir contient une plus grande proportion d’argile et donne des vins plus robustes, moins raffinés avec davantage de fruits.

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