Bric Del Baio Nebbiolo Langhe 2016

Un petit Barbaresco que cette cuvée Bric del Baio!

Comme pour l’ensemble des vins du domaine, les raisins sont cueillis manuellement à maturité optimale. Pour cette cuvée, le fruit est égrappé et les baies entières subissent une macération à froid de quelques jours pour extraire la couleur et le fruit. La fermentation avec levures naturelles se déclenche naturellement en rehaussant les températures des cuves inox. La fermentation malolactique prend place dans des foudres de chêne français suivi d’un élevage de neuf mois pour permettre à ce cépage tannique de s’assouplir. Un nebbiolo que l’on peut approcher en jeunesse bien que quelques années de repos permettront aux tannins de s’atténuer davantage. Un excellent nebbiolo, plus qu’abordable, compte tenu de son origine que l’on pourrait qualifier de petit Barbaresco! 

A propos de ce vin

Région
Piémont
Sous région
Langhe
Producteur
Ca' del Baio
Type
Rouge
Cépages
Nebbiolo
Millésime
2016
Style
Frais, Ample, Épicé, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
À venir
Caisse de
12

Robe rubis pâle avec reflets tuilés.  Le nez aromatique dévoile des arômes de canneberge, de fraise, de cerise, d’épices et de cèdre. De corps moyen, la bouche se déploie en finesse sur la rose, la cerise et la fraise et se prolonge sur une finale longue et équilibrée. Les tannins sont présents, mais fins et sans rugosité. Un très beau vin de repas abordable qui l’on pourra apprécier sur les dix prochaines années. 

Servez-le avec un plat d'agneau, des jarrets de veau ou du gibier à poil.

Marnes, calcaire et sable

Vignoble cultivé en agriculture biologique sans herbicide ni fertilisant chimique. Taille sévère de la vigne. Exposition au sud-ouest. Âge moyen des vignes de 20 ans. 

Vendange manuelle. Égrappage suivi d’une macération de quelques jours à froid. Fermentation dans des cuves inox avec levures indigènes. Fermentation malolactqiue et élevage dans des foudres de chêne pour neuf mois suivi de la mise en bouteille. 

Critiques

GIULIO GRASSO Grape-growner of the year 

Giulio Grasso - founder of Caʼ del Baio winery - in an authentic grape-grower, a man who lives the rhythms of nature and countryside practically in symbiosis with his vineyards. Although his productions ranges from red white wines to red of the territory, it his nevertheless his Barbaresco wines from Pora, Asili and Vallegrande crus that most deeply represent him, and above all, his ties to his land. He is transmitting these values to his daughters Paola, Valentina and Federica, who work with him in to the winery. 

The Editors in Chief of the Italian Wines 2016 guide Gambero Rosso, Gianni Fabrizio, Eleonora Gerini, Marco Sabellico

 

CAD$28.50

CAD$342.00 par caisse

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Bric Del Baio Nebbiolo Langhe

Bric Del Baio Nebbiolo Langhe

GIULIO GRASSO Grape-growner of the year 

Giulio Grasso - founder of Caʼ del Baio winery - in an authentic grape-grower, a man who lives the rhythms of nature and countryside practically in symbiosis with his vineyards. Although his productions ranges from red white wines to red of the territory, it his nevertheless his Barbaresco wines from Pora, Asili and Vallegrande crus that most deeply represent him, and above all, his ties to his land. He is transmitting these values to his daughters Paola, Valentina and Federica, who work with him in to the winery. 

The Editors in Chief of the Italian Wines 2016 guide Gambero Rosso, Gianni Fabrizio, Eleonora Gerini, Marco Sabellico

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A propos de ce producteur

Ca' del Baio

Un domaine qui fait sa place en marge des grands producteurs

Giulio GRasso du domaine Ca' del Baio s'est mérité le titre de de viticulteur de l'année par le célèbre critique Gambero Rosso, édition 2016!

La famille Grasso a ses racines bien ancrées dans la viticulture locale et est aujourd’hui représentée par Giulio et Luciana de la quatrième génération. Avec l’aide de leurs filles Paola, Valentina et Federica, ils veillent au bon fonctionnement de l’entreprise familiale. Les valeurs sont maintenues avec une attention minutieuse de la culture de la vigne, surtout pendant l’étape de la taille, primordiale au contrôle des rendements et de la qualité du fruit. L’utilisation d’herbicides et de fertilisants a été bannie depuis longtemps au domaine et seules les levures naturelles sont utilisées pour les fermentations. Le dioxyde de soufre est utilisé en quantité minime, simplement pour préserver les qualités intrinsèques des vins. Les cépages moscato, chardonnay, cortese, riesling, dolcetto, barbera et nebbiolo sont cultivés et servent à l’élaboration d’une gamme remarquable de vins biologiques. 

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A propos de cette région

Langhe en Piémont

Une sous-région où la gastronomie et le vin sont indissociables

La sous-région de Langhe dans le Piémont est sans doute l’une des plus réputées avec Barolo, Barbaresco, Barbera d’Alba et Barbera d’Asti. L’appellation est située dans le sud du vignoble piémontais à une dizaine de kilomètres à l’est de Barolo. Ici, le cépage nebbiolo trouve toujours sa place et procure des vins légèrement plus moelleux et parfumés que ses pairs de Barolo et Barbaresco. La barbera, cépage sombre et possédant un taux d’acidité naturellement élevée, gagne du terrain et s’exprime avec élégance. À ces cépages s’ajoutent le freisa et le docletto, en mesure de mûrir sur les sites les plus froids et les plus élevés de la région. Cette diversité de cépages offre de nombreuses possibilités aux vignerons du Langhe pour élaborer des vins qui reflètent le plus précisément possible leur lieu de production. Certains travaillent même avec des cépages internationaux tels que le chardonnay et le sauvignon blanc qui donnent d’excellents résultats.

Le Langhe présente de nombreuses similitudes avec la région de Bourgogne. C’est un pays de vignerons où les vins et la nourriture forment un tout indissociable. La région est un paradis pour les foodies avec ses truffes, son nougat, ses noisettes, ses fromages et ses charcuteries. La majorité des domaines sont des propriétés familiales et authentiques qui travaillent la terre avec amour depuis des générations. 

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