Gavi di Gavi Rovereto 2016

Un vin blanc sec et fruité que vous adopterez rapidement

Élaborée avec un souci du détail, cette cuvée démontre bien les caractéristiques du terroir de Gavi où le fruité et la minéralité s’entremêlent. Dans le vignoble, seuls les meilleurs bourgeons sont conservés au printemps et une vendange verte est effectuée avant la véraison pour conserver que les plus belles grappes. Les vendanges sont manuelles et la fermentation avec levures indigènes dure environ trois semaines en cuve d’acier inoxydable. Une fermentation malolactique est enclenchée sur une portion de la cuvée seulement afin de conserver fraîcheur et vivacité.

A propos de ce vin

Région
Piémont
Sous région
Gavi
Producteur
Picollo Ernesto
Type
Blanc
Cépages
Cortese
Millésime
2016
Style
Frais, Fruité, Nerveux, Rond, Vif
Quand Boire
À boire dans les 3 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Robe jaune paille avec reflets verdâtres.Nez aromatique d’abricot, de poire et de fleurs blanches. La bouche est fringante avec une acidité vive et une finale sur l’amande et les agrumes. 

Poissons et fruits de mer.

Aucun herbicide utilisé sur le domaine. Taille Guyot. Vendange verte. Altitude de 270m et exposition au sud/sud-ouest. Âge moyen des vignes de 35 ans. 

Vendanges manuelles en septembre. Égrappage et foulage suivi d’une fermentation en cuve inox pour une durée de trois semaines. Élevage en cuve inox avant la mise en bouteille. 

Critiques

Médaille d'argent sur 752 vins - Switzerland Best Wine Selection 2015

 

CAD$21.95

CAD$263.40 par caisse

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Gavi di Gavi Rovereto

Gavi di Gavi Rovereto

Médaille d'argent sur 752 vins - Switzerland Best Wine Selection 2015

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A propos de ce producteur

Picollo Ernesto

Un producteur de Gavi à découvrir

Fondé en 1945 par Lorenzo Picollo, le domaine Picollo Ernesto est situé dans le village de Rovereto di Gavi dans le Piémont.  La famille s’investit dans la production de grands vins blancs depuis maintenant trois générations. Aujourd’hui, Ernesto s’occupe de la vinification alors que son frère Gianlorenzo est responsable de la viticulture. Bien que les chais et l’équipement du domaine se soient modernisés au fil des ans, la viticulture et le style de vinification demeurent traditionnels. Une attention particulière est portée à la viticulture pour maximiser les caractéristiques organoleptiques des raisins et produire des vins élégants avec beaucoup de personnalité.

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A propos de cette région

Gavi en Piémont

La sous-région qui fait honneur aux cépages blancs

La sous-région de Gavi, qui s’étend autour du village du même nom, est située dans la portion sud-est du Piémont au nord-ouest de l’Italie. On y cultive principalement le cortese, cépage blanc à peau mince que l’on vinifie soit en sec soit en spumante (mousseux). Certains domaines, soucieux de s’adapter au marché, ont ajouté à leur portefeuille des cépages nobles internationaux comme le sauvignon blanc et le chardonnay. La sous-région de Gavi a obtenu le statut de DOCG Cortese di Gavi en 1998 et gagna rapidement une notoriété internationale pour la qualité de ses vins blancs. Les vins possédant la mention Gavi di Gavi sont beaucoup plus rares et peuvent s’afficher ainsi seulement si les fruits proviennent de la commune de Gavi.

La région de Gavi connaît un renouveau avec certains petits producteurs qui repoussent les limites pour améliorer la qualité de leurs vins. Le cépage autochtone cortese produit des vins secs, tranchants et fruités. Ils comportent également une minéralité qui traduit la typicité du sol. Ils sont aptes au vieillissement, mais peuvent s’apprécier pleinement en jeunesse. Ils accompagnent à merveille les fruits de mer et poissons.

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