Chianti Rufina 2013

Le Chianti Rufina de Colognole, un vin qui évolue avec grâce

Dans la littérature viticole sur le Chianti, on mentionne souvent que les vins provenant de la sous-zone Rufina (l’une des six sous-zones du Chianti) sont aptes au vieillissement et évoluent avec grâce. Tel est le cas pour le Chianti Rufina de Colognole qui démontre avec finesse les attributs du terroir de Rufina. Un vin aromatique qui offre de la profondeur avec ses accents floraux, ses notes terreuses et de thé noir. L’altitude du vignoble qui se déploie à flanc de montagne engendre des variations importantes de température entre le jour et la nuit ce qui favorise le maintien de l’acidité et le développement des composants aromatiques. Bien que le cahier de charge de l’appellation permet une mise en marché l’année suivant la récolte, le domaine Colognole laisse reposer ses vins un minimum de 18 mois en bouteille avant de les distribuer. Ce vin est composé de sangiovese à 95% complété par du colorino (5%).

A propos de ce vin

Région
Toscane
Producteur
Colognole
Type
Rouge
Cépages
Colorino, Sangiovese
Millésime
2013
Style
Généreux, Souple, Aromatique, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

D’un  rouge rubis soutenu, le Chianti Ruffina de Colognole présente un nez très aromatique de cerise, de cuir, de thé noir et de violette. La bouche est équilibrée, ample et riche. Les saveurs de fruits rouges, de fleurs et de thé se succèdent, soutenues par une minéralité bien présente et des tannins fins.

Côte de bœuf, carpaccio de viande rouge, foie de veau, canard laqué ou plat à base de tomates.

Alberese (marne calcaire avec forte concentration de bicarbonate de calcium) 

Vignoble cultivé en lutte raisonnée. Âge moyen des vignes de 15 ans. Exposition sud-ouest à 350 mètres d’altitude.

Vendange manuelle avec tri sélectif. Macération de 10 jours suivie d’une fermentation avec levures indigènes. Remontage/pigeage quatre fois par jour. Fermentation malolactique spontanée. Élevage en tonneaux de chêne slovène pour 14 mois. 

Critiques

One of the flagship estates of Chianti Rufina, Colognole is a consistent and respected producer. The beautiful property in the hills above Rufina includes a restaurant and a charming bed & breakfast located in the main Tuscan villa. I had a chance to informally taste through some older vintages with proprietor Cesare Coda Nunziante and was impressed by the longevity of his wines.

Wine Advocate, Monica Lamer

 

CAD$23.95

CAD$287.40 par caisse

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Chianti Rufina

Chianti Rufina

One of the flagship estates of Chianti Rufina, Colognole is a consistent and respected producer. The beautiful property in the hills above Rufina includes a restaurant and a charming bed & breakfast located in the main Tuscan villa. I had a chance to informally taste through some older vintages with proprietor Cesare Coda Nunziante and was impressed by the longevity of his wines.

Wine Advocate, Monica Lamer

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A propos de ce producteur

Colognole

Le domaine Colognole où savoir-faire et modernisation vont de pairs 

Propriété de la famille Spalletti depuis 1892, le domaine Colognole s’étend sur plus de 700 hectares dont 27 sont plantés en vignobles. Les activités initiales du domaine comportaient l’élevage bovin, la chasse et la coupe de bois, mais dès 1912, le comte Venceslao Spalletti commença une production viticole et une oliveraie. Dans les années 60, le nom Spalletti était déjà synonyme de grands vins nobles de Toscane. Le domaine a subi de grandes transformations autour de 1995 alors que la majorité des parcelles devaient être replantées. La taille Guyot a alors cédé sa place au cordon de Royat, la densité de plantation a été doublée et les rendements ont été réduits significativement afin d’augmenter la qualité des raisins. Les pratiques viticoles ont également été modifiées et sont dorénavant axées sur la durabilité avec un enrichissement organique des sols et une lutte raisonnée des parasites. 

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A propos de cette région

Chianti en Toscane

Le Chianti toujours populaire auprès des amateurs de bons vins

Le Chianti est sans aucun doute la sous-région la plus connue de Toscane, voire même de l’Italie. Elle se démarque par la splendeur de ses paysages, de ses villages médiévaux, l’abondance de vignobles et de producteurs de qualité. N’étant au départ qu’une petite sous-région, articulée autour des communes de Radda, Gaiole et Castellina, l’aire de l’appellation Chianti ne cesse de s’agrandir et couvre maintenant près de la moitié de la Toscane. Elle couvre aujourd’hui 160 km du nord au sud et est plus grande que le Bordelais. Le cœur de la région, l’appellation Chianti Classico, s’est également étendu depuis sa délimitation originale de 1716, mais demeure cependant, avec Chianti Rufina, la référence en matière de qualité. C’est principalement dans ces deux sous-zones que sont rassemblées toutes les conditions pour produire les meilleures récoltes de sangiovese.

Règle générale, les producteurs de la région élaborent deux formes de Chianti. Une version plus simple que l’on peut apprécier en jeunesse et une version plus ambitieuse, nommée Riserva, destinée à la cave. Les sols varient considérablement; de la marne calcaire provenant d’une pierre friable connue sous le nom de galestro en passant par des sols plus chauds et plus sablonneux. Le sangiovese est un cépage à maturité tardive et sur les millésimes plus frais les producteurs peinent parfois à faire parvenir à maturité les sucres et les tannins lorsqu’il est cultivé en altitude. Les meilleurs producteurs se démarquent et y arrivent avec brio.  Ils façonnent des vins complexes, fermes et aromatiques plutôt que voluptueux.

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