Chianti Classico 2015

Un Chianti Classico on ne peut plus classique

Roberto Bianchi produit des vins qui vont à l’encontre des mouvements modernes de vinification. Cette tendance qui vise à produire des Chiantis voluptueux et charnus, qui parfois deviennent lourds et peu digestes. La philosophie du domaine est au contraire axée sur la finesse et l’élégance du sangiovese avec comme objectif de traduire l’âme du terroir de Radda. Le vignoble est cultivé en biodynamie et les vins élaborés avec un minimum d’intervention, de façon traditionnelle. Avec toute sa pureté de fruits et de minéraux, le Chianti Classico de Val delle Corti présente le sangiovese dans toute sa splendeur et sa délicatesse. Assemblage de sangiovese à 95% et canaiolo à 5%.

A propos de ce vin

Région
Toscane
Producteur
Val delle Corti
Type
Rouge
Cépages
Sangiovese
Millésime
2015
Style
Délicat, Raçé, Aromatique, Élégant, Corps moyen
Quand Boire
À boire dans les 5 prochaines années
Disponibilité
Disponible en janvier
Caisse de
12

De couleur rouge rubis soutenue, le Chianti Classico de Val delle Corti dévoile des parfums de framboise, de cerise, de réglisse et de violette. La bouche est précise, minérale et sans aucune lourdeur. Les saveurs de fruits rouges et d’épices se chevauchent, enrobées par des tannins fins et sans aucune rugosité. 

Côte de bœuf, carpaccio de viande rouge, fromage de brebis à pâte ferme, plats à base de tomates.

Marne calcaire de type galesto

Vignoble cultivé en biodynamie. Âge moyen des vignes de 35 ans. Exposition vers l’est à 450 mètres d’altitude.

Vendange manuelle avec tri sélectif. Fermentation alcoolique en cuve inox pour trois semaines, suivie d’une fermentation malolactique en barriques. Élevage dans des fûts et tonneaux de chêne pour 24 mois. 

 

CAD$35.95

CAD$431.40 par caisse

Ajouter à vins d’intérêt

Envoyer à un ami

Chianti Classico

Chianti Classico

Destinataire :

* Champs requis

  OU  Annuler

A propos de ce producteur

Val delle Corti

Val delle Corti, un domaine adulé par les critiques italiens

C’est en 1974 que Giorgio Bianchi et sa conjointe ont fait le courageux choix de s’installer dans la commune de Radda afin de fuir le rythme effréné de Milan et ainsi réaliser leur rêve de produire du vin. C’est Martino Manetti du réputé domaine Montevertine qui recommanda ce vignoble à Giorgio Bianchi et qui l’invita à venir s’installer comme voisin. Alors à l’abandon depuis de nombreuses années, le domaine nécessita beaucoup de travaux; le vignoble a été entièrement replanté et les bâtiments restaurés. Aujourd’hui dirigé par leur fils Roberto, le petit domaine de sept hectares (quatre en propriété et trois loués en fermage) est cultivé en agriculture biologique et constitue une référence en matière de vins Chianti Classico authentiques, sans lourdeur et sans artifice. Le terroir de Radda est l’un des plus réputés de toute l’appellation Chianti avec son sol caillouteux et compact principalement constitué de schiste et de calcaire.

Visiter le profil du producteur

A propos de cette région

Chianti en Toscane

Le Chianti toujours populaire auprès des amateurs de bons vins

Le Chianti est sans aucun doute la sous-région la plus connue de Toscane, voire même de l’Italie. Elle se démarque par la splendeur de ses paysages, de ses villages médiévaux, l’abondance de vignobles et de producteurs de qualité. N’étant au départ qu’une petite sous-région, articulée autour des communes de Radda, Gaiole et Castellina, l’aire de l’appellation Chianti ne cesse de s’agrandir et couvre maintenant près de la moitié de la Toscane. Elle couvre aujourd’hui 160 km du nord au sud et est plus grande que le Bordelais. Le cœur de la région, l’appellation Chianti Classico, s’est également étendu depuis sa délimitation originale de 1716, mais demeure cependant, avec Chianti Rufina, la référence en matière de qualité. C’est principalement dans ces deux sous-zones que sont rassemblées toutes les conditions pour produire les meilleures récoltes de sangiovese.

Règle générale, les producteurs de la région élaborent deux formes de Chianti. Une version plus simple que l’on peut apprécier en jeunesse et une version plus ambitieuse, nommée Riserva, destinée à la cave. Les sols varient considérablement; de la marne calcaire provenant d’une pierre friable connue sous le nom de galestro en passant par des sols plus chauds et plus sablonneux. Le sangiovese est un cépage à maturité tardive et sur les millésimes plus frais les producteurs peinent parfois à faire parvenir à maturité les sucres et les tannins lorsqu’il est cultivé en altitude. Les meilleurs producteurs se démarquent et y arrivent avec brio.  Ils façonnent des vins complexes, fermes et aromatiques plutôt que voluptueux.

Visiter le profil de la région