Brunello di Montalcino 2012

Un Brunello Di Montalcino qui se démarque du lot

Le domaine Baricci adhère à l’école traditionnelle de vinification, c’est-à-dire qu’il préconise une extraction douce et un élevage en fût qui ne masque pas la pureté du fruit. Federico Buffi, œnologue de Baricci, recherche d’abord et avant tout l’élégance et l’intensité des arômes. Cette cuvée reflète à merveille la philosophie du domaine avec sa texture souple et soyeuse. Issus des meilleures parcelles de la « ferme » Colombaio à Montosoli, les raisins qui servent à l’élaboration de cette cuvée sont soigneusement sélectionnés et triés à la main. Cette parcelle rocailleuse, composée de plusieurs types de sols, apporte une minéralité au vin, ce qui ajoute à la complexité des arômes. Les écarts de température y sont également plus prononcés qu’ailleurs à Montalcino, ce qui permet le développement optimal des arômes. Montosli est une terre de vin et selon les registres locaux, on y élabore ce précieux nectar depuis la construction de la toute première ferme en 1555. De style traditionnel, Baricci nous offre ce Brunello de haute voltige.

A propos de ce vin

Région
Toscane
Sous région
Montalcino
Producteur
Baricci
Type
Rouge
Cépages
Sangiovese
Millésime
2012
Style
Étoffé, Raçé, Ample, Aromatique, Élégant
Quand Boire
À boire au cours des 15 prochaines années
Disponibilité
Disponible en octobre
Caisse de
6

D’une couleur rouge rubis soutenue, le Brunello Di Montalcino de Baricci présente un nez complexe de cerise noire, de fleurs, d’herbes séchées, de cuir et de poussière de terre, liés à la minéralité.  En bouche, l’acidité apporte une fraîcheur et contribue à un équilibre parfait entre les tannins, l’alcool et les saveurs de fruits noirs, de cuir et de cerises. La finale sur le noyau de cerise et la violette perdure de nombreuses secondes. Les tannins fermes et une acidité vive lui confèrent un bel avenir. Un grand vin, raffiné et moyennement corsé, qui sera à son apogée après 2017.

Mariez ce vin avec des plats riches en saveurs, assaisonnés avec des herbes ou des champignons sauvages. Il accompagnera avec grâce les viandes rouges grillées, le gibier, les rôtis et les fromages à pâte ferme. Déboucher quelques heures avant de boire et servir dans des verres en ballon.

Assemblage de marnes, de schist, de quartz et d’argile.

Vignoble biologique, reconnu pour la qualité du terroir. Taille Guyot, exposition sud/sud-ouest. Vignes âgées de 45 ans en moyenne

Vendange manuelle et tri sélectif après égrappage. Macération et fermentation avec les peaux des raisins par levures indigènes dans des cuves d’acier inoxydable. Élevage en fût slovène pour une durée de 36 mois.

 

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Brunello di Montalcino

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A propos de ce producteur

Baricci

L’un des pionniers de l’appellation Brunello di Montalcino

Nello Baricci est l’un des 26 membres fondateurs de l’association de Brunello di Montalcino qui a vu le jour en 1967. Il a longtemps été la voix des petits producteurs qui ont grandement contribué à donner les notes de noblesse à cette prestigieuse appellation. Pour cette raison, Baricci est le seul producteur ayant l’autorisation de mettre un dessin de Montalcino sur les étiquettes de ses vins. Le domaine est aujourd’hui dirigé par le gendre de Nello, Pietro Buffi et son fils Federico Buffi. La ferme Colombaio est située à Montosli, territoire qui est encore aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands crus de Brunello. La famille Baricci n’a jamais suivi la tendance vers un style international, plus extrait et plus boisé. Au contraire, leurs vins sont élaborés selon les plus pures traditions régionales, avec précision et beaucoup d’élégance. Le sol, l’exposition au soleil, un fermage sérieux sans herbicides ou produits chimiques et un processus de vinification traditionnel constituent les principaux atouts pour l’élaboration de vins de Brunello authentiques et sans artifices. Les vins de la famille Baricci sont tout simplement magnifiques, digestes et sans lourdeur, et représentent les propriétés intrinsèques du terroir de Montalcino.

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A propos de cette région

Montalcino en Toscane

Le hameau de Montalcino, lieu de référence des prestigieux Brunellos

L’appellation Brunello Di Montalcino se situe à 65km au sud de Sienne. Dans ce décor pittoresque, les collines se déploient en vagues parsemées de forêts et de petits villages médiévaux tel celui de Montalcino logé au cœur de l’appellation. Jusque dans les années 70, l’industrie du vin portait peu d’intérêt pour cette partie de la Toscane qui pourtant, affiche un climat plus régulier et plus clément à la viticulture que d’autres secteurs de la région. À cette époque, une dizaine de producteurs travaillaient la vigne aux environs de Montalcino alors qu’aujourd’hui on n’en dénombre pas moins de 200. Heureusement, la majorité demeure des entreprises familiales ou de petite envergure. Reconnu depuis 1968 sous l’appellation d’origine contrôlée (DOC), le Brunello ne fut promu au titre de DOCG qu’en 1980. Si Chianti est l’appellation la plus populaire de la Toscane, Brunello Di Montalcino est sans contredit la plus prestigieuse. Elle produit aujourd’hui des vins parmi les plus réputés et les plus dispendieux de toute l’Italie.

Montalcino présente le double avantage de bénéficier d’un climat chaud et sec ainsi que de sols rocheux et peu fertiles ce qui en fait probablement le meilleur terroir de la Toscane. Le massif du mont Amiata qui s’élève à plus de 1,700 mètres, domine le paysage et offre une excellente protection contre  les intempéries qui proviennent du sud. Les sols présentent une grande diversité qui se reflète dans le caractère des vins. Le sable est plus présent au sommet des collines alors que les dépôts de tuf volcanique deviennent plus fréquents aux abords du mont Amiata. Dans l’ensemble, les vins issus de l’appellation Brunello Di Montalcino offrent une grande puissance avec des tannins fermes et dégagent, au bout de plusieurs années en cave, un sublime bouquet de fleurs, de tabac et d’épices.

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