Soave Classico 2016

Un rapport qualité/prix sensationnel pour l’appellation Soave

Cette cuvée est une excellente représentation du cépage garganega lorsque vinifiée par un maître œnologue. Les raisins sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et les vendanges sont manuelles, deux éléments clés relativement rares sur l’appellation DOC Soave Classico. Pour ces motifs, le domaine se démarque du lot avec ce vin vif et élégant qui possède un équilibre parfait entre la minéralité, l’acidité et la richesse du fruit. Il représente à merveille tout le potentiel de ce cépage et le savoir-faire de la famille Gini. Sans doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de l’Italie et un vin remarquable qui saura satisfaire les palais les plus exigeants. 

A propos de ce vin

Région
Vénétie
Sous région
Vérone
Producteur
Gini
Type
Blanc
Cépages
Garganega
Millésime
2016
Style
Délicat, Fruité, Nerveux, Vif, Ample
Quand Boire
À boire dans les 3 prochaines années
Disponibilité
Disponible
Caisse de
12

Robe brillante de couleur jaune paille avec reflets verdâtres. Au nez, on dénote des arômes fins de pêche, d’ananas frais et de fleurs blanches. La bouche est ronde et minérale, sur l’amande et la fleur, appuyée par une acidité vive et une précision exemplaire pour un vin sans sulfites. 

Très versatile, il accompagnera agréablement les plats de pâtes ou de poissons

Roches volcaniques et calcaires

Raisins provenant de multiples parcelles du domaine. Il représente l’harmonie du terroir Classico. Viticulture certifiée biologique. Le tiers des vignes sont centenaires, ayant résisté aux ravages du phylloxera.

Raisins récoltés à la main. Pressurage léger et fermentation spontanée à basse température sans ajout de sulfites. Élevage de six mois en cuve inoxydable.

Critiques

69e position dans le Top 100 Wine Spectator 2017 - Millésime 2016

 

CAD$26.50

CAD$318.00 par caisse

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Soave Classico

Soave Classico

69e position dans le Top 100 Wine Spectator 2017 - Millésime 2016

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A propos de ce producteur

Gini

Gini : l’innovation comme tradition

La famille Gini cultive la vigne dans la région de Monteforte, au cœur de l’appellation Soave, depuis le 17e siècle. C’est l’une des plus vieilles familles de viticulteurs de la région et sans contredit un leader dans la pratique de la viticulture biologique. En 1985, la famille élabore sa première cuvée sans soufre et ainsi révolutionne la méthode de vinification. Cela permet d’élaborer des vins purs, précis, qui reflètent réellement le terroir de la zone d’origine de Soave. Le respect de la nature, l’écoute du terroir et des spécificités propres à chaque millésime sont au cœur même des préoccupations du domaine. Pour la famille Gini, l’élaboration de vins de qualité avec un minimum de manipulations dans le chai est une tradition familiale dont les frères Sandro et Claudio sont aujourd’hui les fiers porte-étendard.

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A propos de cette région

Vérone en Vénétie

Le berceau des appellations réputées de la Vénétie

La province de Vérone occupe un endroit privilégié dans le nord-est de l’Italie sur le plan géographique. Cette sous-région s’étire le long des Préalpes et des montagnes Lessines qui forment une barrière contre les vents froids du Nord. De plus, la proximité du lac de Garde aide à tempérer le climat et prolonger la période de maturation des raisins. En fait, il protège la vigne en hiver en réchauffant les masses d’air froid et tempère le climat lors des vagues de chaleur estivale. Le sol volcanique y est très fertile et un contrôle des rendements est un élément clé dans la constitution de vins de qualité. Le Soave et le Valpolicella sont les deux vins les plus courants produits dans la province de Vérone.

Les vignobles de Valpolicella Classico sont légèrement plus élevés que ceux de l’appellation Valpolicella générique et offrent une forme beaucoup plus intense et élégante du corvina, cépage qui compose majoritairement les vins de ces appellations. La forme la plus puissante du Valpolicella est le Recioto (vin doux) et l’Amarone (vin sec) élaboré à partir de raisins séchés en grenier afin de concentrer les arômes. Cette pratique du Ripasso sert également à la production du Valpolicella Superiore. Pour élaborer ce style, on fait fermenter le moût de Valpolicella conjointement ou subséquemment avec les raisins séchés utilisés au préalable pour l’élaboration de l’Amarone.

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