Découvrez le Soave Classico de Gini!

Enfin de retour! Dispo au CDM

Gini, Soave Classico 2019

Vin blanc     |    750 ml    |    Italie, Vénétie    |   Biologique!

Cette cuvée est une excellente représentation du cépage garganega lorsque vinifié par un maître de son métier. Les raisins sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et les vendanges sont manuelles, deux éléments clés rares sur l’appellation DOC Soave Classico. Le domaine se démarque avec ce vin vif et élégant qui possède un équilibre parfait entre la minéralité, l’acidité et la richesse du fruit. Il représente à merveille tout le potentiel de ce cépage et le savoir-faire de la famille Gini. Sans doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de l’Italie et un vin remarquable qui saura satisfaire les palais les plus exigeants!!

Gini

La famille Gini cultive la vigne dans la région de Monteforte d’Alpone, au cœur de l’appellation Soave, depuis le 17e siècle. C’est l’une des plus vieilles familles de viticulteurs de la région et sans contredit l’une des chefs de file dans la pratique de la viticulture biologique. En 1985, Gini élabore sa première cuvée sans soufre et ainsi révolutionne la méthode de vinification. Cela permet d’élaborer des vins purs, précis, qui reflètent réellement le terroir de la zone d’origine de Soave. Le respect de la nature, l’écoute du terroir et des spécificités propres à chaque millésime sont au cœur même des préoccupations du domaine.

24.80$

Code SAQ 13841511

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Notes de dégustation

Notes fines de pêche, d’ananas frais et de fleurs blanches. La bouche est ronde et minérale, sur l’amande et la fleur, appuyée par une acidité vive et une précision exemplaire

Vignoble et viticulture

Raisins provenant de multiples parcelles du domaine sélectionnés et récoltés à la main. Viticulture certifiée biologique depuis plusieurs années. Le tiers des vignes sont centenaires, ayant résisté aux ravages du phylloxéra.

Vinification et vieillissement

Pressurage léger et délicat. Fermentation spontanée à basse température en cuves inox avec les levures indigènes, sans ajout de sulfites. Élevage sur lies en cuves inox pendant six mois.

Accords mets et vin

Très polyvalent, il accompagnera agréablement toutes sortes d’antipasti, la burrata fraîche, les plats de pâtes ainsi que le poisson et les fruits de mer.

AZIENDA AGRICOLA GINI GINI - _MG_9875.jp
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